由两锅龙虾想到的赤壁餐饮消费问题

公子无忧

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      最近正是小龙虾新上市的时候，许多好此的朋友都盼着在，公子这个号称“吃货”的老饕更是迫不及待的昨天晚上便呼朋引伴，来到赤壁一家做油焖大虾挺地道的店儿，因为人数不多，两人，就点的一份八十八元的小锅，再加两个小菜，六瓶啤酒，吃完买单，数目如下：
       油焖大虾（小份）八十八元。
       玉米肉丁：二十五元。
       青菜：十二元。
       啤酒六瓶：十八元。
       餐具三套：两元。
       总计一百四十五元。
      
       今天意犹未尽，想再尝些，但因为要值班，走不开，所以直接去菜场购买了三斤龙虾，青菜一把，青椒半斤，肉半斤，啤酒六瓶到办公室里自己做了个白灼原味小龙虾，一个青椒肉丝，一个青菜，所用数目如下。
       小龙虾：8元（斤）X3=24元。
       青菜：一把2元。
       青椒：2元。
       肉：半斤6元。
       啤酒六瓶：十二元。
       总计：46元。

       请看如上二图中所示小龙虾，后面是公子自己做的白灼原味小龙虾，还有一半没有做，总三斤份量与朋友讨论觉得比昨日的份量要足，88元对比24元，然后与朋友就此聊起来了赤壁的餐饮消费问题，固然是因为餐馆做得有特色，加了许多家中没有的佐料，再加上一些其他方面的支出等，我们小结了一下，但因为不是餐饮业中人士，难免小结不到位，但觉得大部分应该都想到了，如下所示：
       人工费用：厨师（个人觉得这方面是个大头，因为公子是个吃货，听到哪有好吃的便杀将过去，自然与不少餐饮业人士有交道，听闻了其中不少秘辛，一般主厨都是三千打底，其他特色店，更是高薪聘请，如某烤鱼店便是一万二请来的专门做烤鱼的两位厨师。某油焖大虾特色店也是，八千元请来一位专门做油焖大虾的厨师，其他更是数不胜数的例子。）服务员（包括收银，杂务等）
       缴税费用
       燃料费用（有柴油灶的，但大量都是用液化气的，）
       水电费用
       餐馆租金费用
       食材（便是各种菜式的原料，肉鱼鸡菜啥的）此处将各种佐料，诸如油盐酱醋都包含进去，也包括有些特色店专门从外地订购的特式佐料。
       以上差不多算大部分费用都算进去了吧（因为不是专业餐饮人士，某些要方肯定未算到，大家勿怪。）
      
       眼看着赤壁餐馆越开越多，食客们也都趋之若鹜，公子有疑问，相信大家肯定也有，开餐馆真的赚吗？赤壁的餐饮消费真有那么好吗？收费是否合理？
       欢迎大家展开讨论，但勿喷啊，只是心中有疑问，期待大家的论点与指正等。。

策马

在外恰虾子太几贵了，虾子和原料还是普通货，如果去吃那就划不来了，所以一般我不去外面吃虾子，除非虾子让我看了还满意。如不然如自己在家白灼下，便宜，原料档次还可以提升下。就如大理石牛肉只供高级酒店一样，普通牛肉再贵还是那个价。就算做得再好，也买不起价。
民以食为天，餐馆肯定赚钱，赤壁消费确实高，赤壁人均收入也低，吃不起啊！

小小兔大大个

自己动手，丰衣足食

追风格格

这话真不好说，只能说在赤壁吃的方面，比武汉还贵呢。

小小兔大大个

自己种菜自己吃，不进馆子

ADA881013

赤壁的餐饮消费真是高得很.吃不起啊。

村夫遥星

这些东西不敢吃，吃过一回过敏。

冰彬

是贵， 喜欢恰但价格贵得有点让人望而却步了， 干脆还是自己学着做好了， 放心又实惠

无敌潜水艇

村夫遥星 发表于 2012-4-14 17:13
这些东西不敢吃，吃过一回过敏。

昨天在赤壁电视台看到你了

幸运/tp星

当然自己做实惠啊，就是味道没那么好，在外吃味道好但是卫生就不能保证，