秋天到咸菜忙 自己动手腌咸菜

红雨林

茄子炒辣椒 发表于 2013-11-3 21:07
咸菜不忙人要忙，酸豆角现在腌不合适，吃倒是可以。

一次腌制一点还是可以的。

红雨林

油酱脆藕

原料：藕1000克、胡萝卜1根、黄瓜1根、油40克、食盐2小勺、醋30克、姜40克、蒜40克、花椒10克、料酒20克、生抽150克、老抽150克、甜面酱1勺、白糖40克
做法：
1. 大蒜、生姜，蒜切片；洗净藕，胡萝卜，黄瓜，切成条状。
2. 切好的菜焯水，注意时间不要太长一两分钟即可，捞出沥干水份。
3. 锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香，放入葱、姜、蒜煸香，放入料酒、甜面酱、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入盐，倒入开水烧开。
4. 取无油无水干净密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入酱汁密封起来，腌制12小时即可。

红雨林

日语教室 发表于 2013-11-3 21:10
酸甜腌黄瓜比较喜欢，谢谢分享。。。

      客气了。

茄子炒辣椒

红雨林 发表于 2013-11-3 21:09
一次腌制一点还是可以的。

豆角什么时候长出来呀

红雨林

茄子炒辣椒 发表于 2013-11-3 21:21
豆角什么时候长出来呀

现在超市一老有卖好吧。

闪马旗人

楼主自制辣椒粉不

赤壁叶子红

看的 口水出来了，我最喜欢吃了，可惜我的手一沾这些就 菜烂了

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清道夫

巧媳妇，俏媳妇