本帖最后由 慧行小国 于 2014-1-7 16:06 编辑
明日就是腊八。俗话说，“过了腊八就是年。”在中国的传统年俗中，过年的一切仪式、一切准备工作就从腊八这一天开始。新的一年注重养生，从品尝腊八粥开始。
民间传说，腊八是来自“天竺”，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，因用材料不同又有“八宝粥”、“七宝粥”、“五味粥”等名称。清代诗人李福曾经在《腊八粥》中诗：“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香糁入。”
现在的腊八粥，绝不仅限于8种材料，更像是一种东北菜：大乱炖。将各种米，如大米、小米、薏仁、黑米、江米、高粱米等；各种豆，如大豆、红豆、绿豆、熊猫豆、芸豆、豇豆等；各种干果，红枣、栗子、杏仁、花生、核桃、桂元肉、葡萄干、瓜子、榛子、松子、枸杞、菱角等和豆腐、肉类混合成的一种粥。这种就地取材的粥，只要熬融了味道一般都不会太失败，一锅热气腾腾、食材众多的粥，也很容易给大家带来冬日的幸福感。
虽然腊八节有喝腊八粥的习俗，在我国，江南、东北、西北很多地区仍保留这种习俗，但是南方地区已偏少。
明天就要到传统的腊八节了，在民间一直有腊八节喝“腊八粥”的习俗。在干燥低温的冬天喝上一碗热气腾腾的粥，既可口又营养。国家二级公共营养师巩宏斌表示，粥味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分，是养生保健的佳品。 腊八节要喝腊八粥，这一习俗大江南北皆然。清人富察敦崇在《燕京岁时记》里写道：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。
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发表于 2014-1-7 16:05
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发表于 2014-1-7 17:21
