母亲的美味佳肴
参加工作后,我住进了小县城,在与同事、同学、亲友的交往中,难免进餐馆。然而,不论吃多少生猛海鲜、山珍海味,总是品不出童年吃的“牛肉杂烩”的美味来。 记得那是六十年代的一个中秋节前夜,我们一群孩子放学回家,当听说今晚生产队杀牛分牛肉过中秋是,我们一个个个兴高采烈的围在生产队仓库前看杀牛分肉。大人们见我们在喧闹,就吓唬我们说:“你们谁在这里闹,就叫会计扣除你们家的一份牛肉”。吓得我们只有泱泱离去。在禾场的草堆旁,一会儿捉迷藏,一会儿抓蜻蜓,一会儿做老鹰抓小鸡。当大人们分完牛肉,我们才唱着毛主席语录歌回家、、、、、、 回到家中忙碌了一天的母亲才回家摸黑挑水做饭,到池塘边清洗刚分回的的牛肉、牛肝、牛肚、牛脯。我在煤油灯下草草地做完作业,回到厨房绕了两圈。坐在火炉旁睡着了,母亲只好把我连衣抱到床上睡。深夜牛肉烧炖好了,无论母亲怎么喊我起来吃饭,我都不愿起床。母亲见我玩得很疲劳,就没有再坚持叫醒我。 第二天早晨,母亲破天荒的没有出早工。我还没有起床,母亲就把早饭做好了。锅里炖着一锅“牛肉杂烩”,那牛肉、牛肚、牛肝、牛腩参杂着辣椒、花椒、大蒜炖得热腾腾的,那奇香美味,我至今无法忘记。现在我已过而立之年,母亲随我一起生活,经常也买一些牛肉、牛肚、牛腩之类的烧炖,但都吃不出当年那种美味。不解之时问及母亲,母亲说:“你们现在进城,生活条件好了,吃肉吃鱼是常事,哪能和六十年代相比。那时只有春节、端午节、中秋节生产队才分配猪肉或牛肉过节,改善一下生活,吃一次肉是难事,所以吃起来也就特别有味。” 如今,我们对当年母亲做的“美味佳肴”仍记忆犹新。
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