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万载剁肉

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发表于 2014-5-3 18:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
  说起“剁肉”两字,如果你没有去过江西万载县,那么一定认为这是一个动词,类同于“切肉”、“割肉”等等,其实在万载县,这是一个如假包换的名词,而且还是一个“只有此地一枝梅,不见他处同花开”的名词。
  当你走在万载城区时,你会发现一个很奇特的现象,一般别处的餐饮小店都会取名为某某饭店、酒家或者饭馆,可是在万载县的街头巷尾则很少见到这类名称,而某某“剁肉馆”却随处可见。本来,这个城市里没有这道叫剁肉的菜,更没有一家剁肉馆。大约十年前,有个经营餐馆的老板,他认为经营餐馆总得有一两道拿得出手的招牌菜。可是现在的餐饮市场日新月异,能有什么是能够长久的维持生命力的呢?他就从本地人爱吃肉爱吃辣的口味上动脑筋,把最新鲜的肉剁成碎肉,不上浆不挂糊,入锅前先熬制一点辣油,再把碎肉入锅炒,烹以料酒和酱油等家常调料,再入两勺水焖煮,使之入味,最后烹以红辣椒和葱段,尝一口,辣从鲜中来,鲜在辣中浓,回味无穷,确实是别处所没有尝到过的。

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发表于 2014-5-3 18:57 | 显示全部楼层
想吃啊,太诱人了
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发表于 2014-5-3 19:03 | 显示全部楼层
看来很好吃。
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发表于 2014-5-3 19:07 | 显示全部楼层
垂涎欲滴了都
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发表于 2014-5-3 19:34 | 显示全部楼层
好吃不得了。
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发表于 2014-5-4 09:55 | 显示全部楼层
这个看着都想去添碗饭,诱惑
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发表于 2014-5-4 09:59 | 显示全部楼层
这是个新鲜吃法,地发特产。
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发表于 2014-5-4 16:19 | 显示全部楼层
花哥哥,原来你长丰满了,都是剁肉惹的祸啊!
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发表于 2014-5-4 18:38 | 显示全部楼层
喜欢吃肉的可以
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发表于 2014-5-4 18:42 来自0715圈 | 显示全部楼层
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