美食介绍：酸辣土豆丝

国林地板 · 发表于 2014-10-8 14:02

.1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

4.干辣椒切小段备用。

5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。.转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

闪马旗人 · 发表于 2014-10-8 14:32

这道菜确实不错，就是难得切丝哦

MAPLEAxES · 发表于 2014-10-8 14:43

闪马旗人发表于 2014-10-8 14:32
这道菜确实不错，就是难得切丝哦

搞刨子刨啊

宁宁妈妈 · 发表于 2014-10-8 15:01

过了水的不好吃

雾里清风 · 发表于 2014-10-8 15:11

有看相~~~~~

铁血骑士 · 发表于 2014-10-9 14:40

看到是炒得蛮嫩，学习了。

一滴甘露 · 发表于 2014-10-9 18:36

不错的家常菜

hbdyp · 发表于 2014-10-10 20:53

MAPLEAxES 发表于 2014-10-8 14:43
搞刨子刨啊

好建议啊~！~！我一直是达是搞~！~

hbdyp · 发表于 2014-10-10 20:57

我也喜欢搞达个菜；说说我的改良~！
1、我用的是白醋兑水（0.5:1），达让菜看起来更白~！够酸~~！
2、辣味要出来，干辣椒先泡水再切，不能烧糊了~！

hbdyp · 发表于 2014-10-10 20:57

我也喜欢搞达个菜；说说我的改良~！
1、我用的是白醋兑水（0.5:1），达让菜看起来更白~！够酸~~！
2、辣味要出来，干辣椒先泡水再切，不能烧糊了~！

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