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不一样的米粉——糊汤粉

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发表于 2014-11-5 13:43 | 显示全部楼层
还是喜欢重口味的辣~~
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 楼主| 发表于 2014-11-5 13:43 | 显示全部楼层

糊汤粉的汤汁,是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。天然环境下,自然生长的野生鲫鱼,肉质密实、紧凑,味道异常鲜美。经营糊汤粉的商贩,通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼,然后将鱼剖洗干净,放在文火上,整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形,鱼骨几乎熬化了,鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤,味鲜汁浓,回味带点清甜,含在嘴里,似乎有一股生命气息在齿间游走。用来做糊汤粉的米粉,是用籼稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一样细,洁白细长,口感柔韧有劲。
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 楼主| 发表于 2014-11-5 13:45 | 显示全部楼层
嫲滴伢 发表于 2014-11-5 13:43
还是喜欢重口味的辣~~

这个也可以放辣,这家的辣椒酱也特别给力。
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发表于 2014-11-5 14:00 | 显示全部楼层
风一样的少年丶 发表于 2014-11-5 13:43
糊汤粉的汤汁,是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。天然环境下,自然生长的野生鲫鱼,肉质密实、 ...

是这样,,原来
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 楼主| 发表于 2014-11-5 14:02 | 显示全部楼层

是的!~
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发表于 2014-11-6 08:26 | 显示全部楼层

什么时候,我们一起去试一下?
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发表于 2014-11-6 08:29 | 显示全部楼层
左邻或右舍 发表于 2014-11-6 08:26
什么时候,我们一起去试一下?

     好
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发表于 2014-11-6 09:19 | 显示全部楼层
什么时候也想去试一下
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 楼主| 发表于 2014-11-6 09:19 | 显示全部楼层
万晟车租 发表于 2014-11-6 09:19
什么时候也想去试一下

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发表于 2014-11-6 09:27 | 显示全部楼层
户部巷的东西太贵了,一碗白稀饭都要3元
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