不需要揉面的一款面包

花和尚鲁智深 · 发表于 2014-11-7 08:54

8.台面上撒上面粉防粘，拿出面团进行揉压排气滚圆松弛10分钟。

花和尚鲁智深 · 发表于 2014-11-7 08:54

9.面包整形手法：把面团压扁一下，将面团上面一头叠压到2／3的位置，然后两边用手稍微拉宽，两边向中间位置对折起来。

花和尚鲁智深 · 发表于 2014-11-7 08:55

10.接着拉起面团的下面往上面包起来。
再用双手抱着面团，拖拉整形成圆圆的面团。

花和尚鲁智深 · 发表于 2014-11-7 08:55

11.在圆形的藤碗里，均匀的撒上低筋面粉，再将面团放进去。

花和尚鲁智深 · 发表于 2014-11-7 08:56

12.盖上湿布保持湿度，放置室温30度左右进行发酵，大概时间60分钟左右。

花和尚鲁智深 · 发表于 2014-11-7 08:56

13.这步骤之前，烤盘要提前放入烤盘，提前烤箱进行225度预热！

烤箱预热好了，再把发酵好的面团，倒扣在油布上。

花和尚鲁智深 · 发表于 2014-11-7 08:56

14.用刀片在发酵好的面团划上十字刀口。
因为第一次做，没经验！所以十字刀口要比图片割得长一点，烤出来才会更好看）

花和尚鲁智深 · 发表于 2014-11-7 08:57

15.跟着戴手套拿出预热好的烤盘，拉着油布一起摆到烤盘上。
放进烤箱225度进行40分钟的烘烤。

花和尚鲁智深 · 发表于 2014-11-7 08:57

16.面包烤制出来要晾凉，下图是切开面包的横切面。
新鲜做出来的面包，会外脆内软，口感非常棒！！

赤壁永晨租车 · 发表于 2014-11-7 09:01

太麻烦，看图都看晕了，直接用电饭锅做，虽然有时候会做成发糕

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