转发！！！制作超简单的双皮奶！！！

擀面杖 · 发表于 2015-3-9 14:36

本帖最后由擀面杖于 2015-3-11 13:53 编辑

在网上看到一种制作很简单的双皮奶，需要的材料也是随处可见的（全脂牛奶，鸡蛋，砂糖）

实例操作

我用的是纯牛奶，一般只要没写低脂或脱脂的牛奶那就一定是全脂牛奶，把牛奶煮开即可，用中火不要煮糊了。

鸡蛋只要鸡蛋清，白糖适量，顺时针搅拌，直到蛋液成白色为止，煮开的牛奶冷却后白面会有一层奶皮，将奶皮边缘刺破，把牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀，然后将牛奶延边边缘倒回有奶皮的碗中，最后隔火蒸10分钟即可，拿出来冷却后就是双皮奶了。

牛奶跟鸡蛋的比例是1瓶牛奶1个鸡蛋，可能在搅拌牛奶和蛋液时没有搅拌均匀，导致我的双皮奶有点稀。

赵李桥砖茶 · 发表于 2015-3-9 15:14

看起来简单啊。实际操作起来应该也有蛮麻烦

擀面杖 · 发表于 2015-3-9 15:16

赵李桥砖茶发表于 2015-3-9 15:14
看起来简单啊。实际操作起来应该也有蛮麻烦

就只有煮牛奶和第三步略有点麻烦因为煮牛奶很容易糊奶皮不够厚也做不出那个形状

赵李桥砖茶 · 发表于 2015-3-9 15:19

就是啊，这要心细的人慢慢研究。

屌炸天啊 · 发表于 2015-3-11 13:50

楼主掉了一个字，你要把牛煮开有蛮麻烦的

擀面杖 · 发表于 2015-3-11 13:53

屌炸天啊发表于 2015-3-11 13:50
楼主掉了一个字，你要把牛煮开有蛮麻烦的

不好意思马上改

雾里清风 · 发表于 2015-3-12 10:33

味道咋样？

擀面杖 · 发表于 2015-3-13 08:42

雾里清风发表于 2015-3-12 10:33
味道咋样？

还不错可以考虑加点果酱

碧水笑 · 发表于 2015-5-19 13:16

用不粘锅煮很容易煮开。

擀面杖 · 发表于 2015-5-19 13:49

碧水笑发表于 2015-5-19 13:16
用不粘锅煮很容易煮开。

这种配方还是麻烦了点

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