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[美食推荐] 擀面杖烘焙坊--蛋糕卷

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发表于 2015-3-26 09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 擀面杖 于 2015-3-26 09:12 编辑

小编我刚尝试做了一款蛋糕卷,做法简单,材料特别,成功率高
最主要名字特有趣,“小四卷”
材料:鸡蛋4个 低筋面粉40克 糖40克 玉米油40克 牛奶40克(可以按鸡蛋数量的比例来加减其它材料)
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步骤:
1.将蛋白加30克砂糖打发至湿性发硬,放冰箱保温
f91bcc3a67e111e49d2be0db5512b208.jpg

2.蛋黄加10克砂糖搅拌至蛋黄发白,加入玉米油继续搅拌,加入牛奶继续搅拌,
筛入低筋面粉用刮刀略拌后用搅拌器搅匀
9dd949a067e211e49d2be0db5512b208.jpg

3.将之前打发好的蛋白取一半到蛋黄切拌均匀(用软刮刀上下切拌,切勿搅拌),
在将剩下的蛋白倒入蛋黄切拌均匀,一起倒入烤盘,放入烤箱(烤箱预热至180度)
QQ图片20150326082342.jpg

4.等蛋卷皮表面略微肿起时可以往上移一格上色,便可拿出冷却
QQ图片20150326082326.jpg

5.在烤网上垫一张油纸,将蛋卷皮倒扣在烤网上,上方再盖一张油纸
冷却后可以在上面涂上奶油或者果酱,借助擀面杖卷起来,放入冰箱定型
QQ图片20150326082337.jpg

7.入冰箱十几分钟就可以了,拿走油纸,切掉两头,就可以吃了
QQ图片20150326082334.jpg 42761501762e4d408fd98d5b6.jpg

小编我在扯油纸时不小心把皮也扯掉了点





发表于 2015-3-26 09:03 | 显示全部楼层
我想说你每天都是做到自己吃吗。
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 楼主| 发表于 2015-3-26 09:06 | 显示全部楼层
赵李桥砖茶 发表于 2015-3-26 09:03
我想说你每天都是做到自己吃吗。

我经常做 但我很少吃 做给别人吃比做给自己吃要令人愉快些
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发表于 2015-3-26 09:10 | 显示全部楼层
好厉害的样子
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发表于 2015-3-26 09:15 | 显示全部楼层
东西做得不错,就是每次都好丑,拍照水平实在有待提高
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发表于 2015-3-26 10:48 | 显示全部楼层
赞一个,顶上
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发表于 2015-3-27 14:01 | 显示全部楼层
这个点一看到吃的我就饿了
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发表于 2015-3-27 17:05 | 显示全部楼层
好吃还是好吃?
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发表于 2015-3-28 14:46 | 显示全部楼层
好吃的不要错过
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发表于 2015-3-28 22:39 来自0715圈 | 显示全部楼层
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