小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”）。它们之间的亲缘关系相当于人和猴子的关系，都是一个“目”，但不是一个“科”。
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2、中国以前有小龙虾吗？
其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
3、小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造，特别引进的？
网上有传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”简直要笑die╰(￣▽￣)╮首先侵华日军什么时候考虑过保护中国的自然环境？！其次，1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。
lIa丫头发送到.撒点
靓靓蒸虾--蒸虾
4、日本人为啥不吃龙虾？其他外国人也不吃吗？
日本人确实不吃龙虾。那是因为小龙虾是作为“牛蛙的饲料”传入日本的，谁会想到去跟牛蛙争粮食啊。关键是，日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势。
小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。
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5、小龙虾生活在污水里，专吃生活垃圾、动物排泄物?
小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。
要是小龙虾真的能把污染物都吃掉，中国环境污染的治理岂不是简单多了？何必花那么多钱建污水处理厂、化粪池和垃圾处理站呢？那么多污染物，得养活多少小龙虾啊！
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6、小龙虾多来自河沟？
小龙虾自从进入中国，其足迹几乎遍布全国各地，各种水体中都能看到它的身影，很多在农村生活过的人小时候都到小河沟里抓小龙虾煮了吃。小龙虾跑到水田里打洞，而且它还会吃水稻的根，所以算是“害虫”，但以前吃的人并不多，价格也相对便宜。
现在小龙虾可不便宜，批发市场综合平均价格为18元/斤，接近1两重的小龙虾可以批到40元/斤以上。
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7、小龙虾对有毒水体有极强适应力，铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍？
小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。
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8、水越脏、重金属含量越高，小龙虾活得越滋润，水越干净，死得越快？
小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境，而且它们忍耐也是有限度的，并不是百毒不侵、刀枪不入。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。还有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中绝对是被逼无奈。
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9、小龙虾终身携带肺吸虫病，易造成“横纹肌溶解症”？
南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。但是专家对搜集到的样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。
哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。
当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾，有些地方喜欢吃醉虾，这是有风险的，酒能杀菌但未必能杀死寄生虫。比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上。
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10、小龙虾呈现蓝色是重金属污染造成的吗？
虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。网上出现的蓝色小龙虾可能是“宠物蓝龙虾”外逃，或者个别小龙虾的基因变异，这并不稀奇。
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11、吃鱼虾的时候该如何选择？在食用上有什么可以注意的？
普通消费者要增加食物多样性、不偏食，通过平衡膳食，降低污染物的总体摄入水平。鱼类是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，鱼类及其产品品种搭配、适量食用，对健康总体上是利大于弊的。
但要注意，儿童以及准备怀孕、孕期中或正在哺乳的女性应当避免食用鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等鱼类产品。控制其他大型肉食性海产鱼类的摄入量，平均每周不超过300克为宜。如果觉得某一周吃多了，下一周少吃或不吃即可。
对付细菌的办法其实很简单，和对付寄生虫一样，烧熟煮透是最保险的办法。此外，尽量不要吃不新鲜、来历不明和不认识的水产品，发生赤潮的海域捕捞的海产要慎食或不吃。
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狗仔卡
发表于 2015-5-19 15:59
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