记得小时候,我外公家也有这石磨,但不是做豆腐,我外公是做麦芽糖(蒲圻方言叫“打糖”),与做豆腐工序和时间都差不多。印象中都是我两个小姨推磨,我大舅比两个小姨年纪大点,但自小娇生惯养,重活不做。小舅舅年纪又太小,与我差不多。麦芽糖的半成品,我们老家方言叫“糖稀”,很甜,据说是比成品糖更有营养,与豆腐脑一样,半夜2-3点时才有。去外公家,如果遇上熬糖(方言,做麦芽糖),半夜糖稀出来,小姨都要盛一大碗,喊我起来喝。那一大碗糖稀冷却后可以拉出一大块成品麦芽糖……
这一晃也是30多年了,外公早已不在世了,老房子也拆了重新做了,石磨估计是找不到了。庆幸的是我一个小姨学会了做麦芽糖的技艺。冬季闲时,小姨偶尔会在家做一点麦芽糖,当然现在没有石磨了,用小电磨,做好后给亲戚邻居都分一些尝尝。 |