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如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样,七夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”,是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点,香甜可口,是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。
材料及份量
面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺
煮法
1. 温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中;
2. 揉成均匀的面团;
3. 揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白;
4. 揉好的面团切下一块,搓成长条;
5. 按照模型的大小揪成小剂子,将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面;
6. 最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟;
7. 烤箱185度预热,十分钟就好;
8. 然后用模具磕出其他形状的巧饼;
9. 也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用。
小贴士
1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的。
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