金瓜椰汁烩鱼排

S__Y__M__K

　这款鱼排做法简单自然，透露着精致的情怀，肉质鲜嫩细腻。，加入南瓜椰汁调成香浓的烩汁，看似和鱼排对立冲突，却又产生和谐共鸣的口感。


　　


　　材料及份量
　　黄盖蝶鱼排150克、芦笋2根、圣女果2个、南瓜200克、新鲜椰汁300克、干罗勒1/2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1-2茶匙、淀粉1茶匙、橄榄油2汤匙
　　煮法
　　1、鱼排洗净，用厨房纸吸干水份，两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐，腌制10分钟入味。

　　2、南瓜去皮切条备好。

　　3、芦笋取尖，圣女果切半备好。

　　4、锅下油烧热，放入鱼排煎至两面微黄盛出（控制在两分钟内，要不然鱼肉会老）。


　　5、南瓜微波炉高火5分钟，用沙布过滤成南瓜泥（也可放入搅拌机打成泥）。

　　6、将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟，勾入水淀粉，熬成浓稠的汤汁。

　　7、芦笋、圣女果放入油锅里煎透。将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中，淋上汤汁即可。

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