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这道菜采用了鸡翅中，因为时间关系被我用脱骨的方法来使得鸡翅膀能够很快的入味，味道好棒。
材料及份量
鸡翅中
糟油
凉开水
生姜片
料酒
八角
煮法
1.解冻后浸入清水里一小时后洗净捞起，用刀把每个鸡翅各斜切2刀
2.准备调料和糟油（用100克糟油加入30克凉开水调匀）
3.鸡翅冷水下锅加入生姜片和八角
4.大火煮开后加入料酒后盖上转中火煮至熟透（约20分钟）
5.煮熟的鸡翅捞起加入事先准备的冰水里，抓先一下捞起沥干水分
6.双手大拇指沿鸡骨处同时往中间推至骨肉分离再把骨头拉出
7.全部脱骨后放入碗中，加入调好的糟油盖上进冰箱冷藏一小时以上即可享用
8.上桌，绿色点缀随便加，我加了熟的芦笋头
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狗仔卡
发表于 2015-7-17 14:16
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