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新鲜的虾肉,外裹香酥面包屑,入口劲脆幽香、鲜嫩饱满,Q感十足,配以美味千岛酱,好吃又有趣。
材料及份量
冻虾、鸡蛋一只、葱姜末、盐、淀粉少许、面包糠
煮法
1、冻虾划开,去头去壳。
2、用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。
3、用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
4、取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
5、虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6、取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。
7、锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。
小贴士
带尾巴的那面炸的时候不要沾油,否则尾巴黏在一起就不漂亮了。
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