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色彩与味觉的双重诱惑。韩国美食的第一要点,就是色诱。甭管是大酱汤还是辣白菜豆腐,那一锅红艳艳的汤色,是吸引人的第一要素。其次就是味道,辣白菜的口感好坏,直接决定了这道菜好不好吃。
材料及份量
南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量
煮法
1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块。辣白菜切成小片。青红尖椒斜切成圈。
2、石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热。
3、油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下。然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀。
4、加入韩式辣椒酱,加半锅水搅匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。
5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可。
6、最后加少量鸡精调味,即可关火。
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