干刁子鱼

翩翩起舞W · 发表于 2016-7-10 10:54

谁知道这个干刁子鱼怎么做最好吃？求方法

Jerry_lujie · 发表于 2016-7-10 11:09

Jerry_lujie · 发表于 2016-7-10 11:10

找度娘！

大漠黄沙 · 发表于 2016-7-10 11:56

拿我家来

HOTT · 发表于 2016-7-10 11:58

好东西

鄂南才俊 · 发表于 2016-7-10 12:01

直接用油煎着吃就可以。确实蛮漂亮的鱼啊。

柚子他爹 · 发表于 2016-7-10 12:15

看起来是那种半干的。
1、蒸后油煎至两面微黄，外焦里嫩。
2、直接油煎后放水煮，放剁椒。
3、油炸后椒盐，这种半干的不好控制火候，火候不够刺没酥，火候过了焦了没有鱼香了。新鲜的裹面粉炸比较好控制火候。
吃过一次一位厨娘做的类似火焙的做法，脆而不焦，满口鱼香。可惜后来再没遇到那人，自己怎么也做不出那种味道。

地球村人 · 发表于 2016-7-10 12:34

好洽！

曰不得撤+ · 发表于 2016-7-10 12:40

煎，炸，烤都可以呀。

沙虎 · 发表于 2016-7-10 12:41

在潮汕餐厅都是用油炸的，个人建议炸透点不然这鱼刺太多。

帐号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食推荐] 干刁子鱼