立秋，来一碗口水鸡

柠夏初开

不知道有没有和我同感的小伙伴，夏天才刚刚开始，可是你却告诉我今天是立秋，立秋！！！下面咱们先来科普一下——立秋。

立秋时间
2016年8月7日 09:52:58，农历 2016年七月初五 星期日
2017年8月7日 15:39:58，农历 2017年六月十六 星期一

立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是干支历未月的结束以及申月的起始;时间在农历每年七月初一前后(公历8月7-9日之间)。"秋"就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有"落叶知秋"的成语。从文字角度来看，"秋"字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，立秋是秋季的第一个节气。

下面，咱们进入正题，怎么做出好吃的口水鸡呢？

首先，你需要准备半只鸡、辣椒油、香油、黄酒、胡椒粉、红辣椒、白糖、香料（桂皮、八角、香叶等）生抽、酱、蒜、盐等。

接下来，我要开始一本正经的教大家做口水鸡啦

哈哈哈，把鸡放入水中，把香料放入鸡中，煮熟后切片，淋上调料就可以啦~~~

恩恩，看图，口水有没有流出来

货真价实的做法终于来啦~~~

鸡洗净，切块。

在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮，煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。

将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味， 可以配一些香菜，香葱，芝麻。

大功告成，可以开吃啦~

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