通山苕粉坨
通山包坨有数百年历史,以杨芳包坨最负盛名。相传当年刘伯温带兵作战,路经杨芳,作短暂休整后需带干粮上路。此地红薯为主食,薯粉较多,又易存贮,刘伯温就以薯粉作皮,将可口的青菜切细拌在一起作馅,制作成了包坨。经过几百年的传承,如今这道行军干粮,慢慢成为当地的美食。上世纪80年代前,因物资少,包坨在通山一直属于精细菜,只在贵客上门或者春节除夕夜当天才做,这种习俗传至今日。
做法: 1、汤煮。
先在锅中加入鲜汤料,煮沸,然后轻轻放入包坨,煮到包坨一个个浮出水面,颜色稍变即可食用。 2、油炸。 在锅中放入食用油、蒜、酱油等调料,烧热,将用汤水煮熟的包坨滤去水后倒入锅中,煎炸一至两分钟后即可食用。
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