喝贺胜石姥姥鸡汤暖心,品赤壁食梦思鱼糕解馋。这鱼糕的传说,也是颇有来头的。一说帝携女英、娥皇二妃南巡,过江陵(荆州)一带时,娥皇困顿成疾,喉咙肿痛,想要吃鱼但又讨厌鱼刺,于是女英在当地一渔民的指导下,融入自己的厨艺,为娥皇制成鱼糕。娥皇食之,迅速康复。舜帝闻之,大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传,并取名“荆州花糕”。还有一说是三国赤壁大战前夕,周瑜面临强敌,一时无应敌之策,急火攻心,饭食不下。小乔闻知,前往军营探访,并亲自下厨,将鱼肉剁碎,配以调料,拌匀后入笼蒸熟。,香气袭来,周瑜闻之,顿觉精神一爽,一连吃了十八块。赤壁之战大胜曹军后,周瑜庆功宴,命将鱼糕作为“头菜”端上。所以,鱼糕在湖北荆州一带,又称“头子”菜,婚丧嫁娶、喜庆宴会,都烹制鱼糕以宴宾客。
赤壁鱼糕的食法多样,蒸炒烹炸样样行。就是冬季火锅,也是灰常不错的。而“无糕不成席”之说,更是让人回味无穷。据说,吃鱼糕可是有讲究的。由于鱼糕是一道上等菜,所以在宴席中要等辈份高的老人或贵宾吃了之后,大家才能吃,否则就是对老人和贵宾不敬,而且是定量的,一般每人只能吃两片。从这些细节中足可以看出鱼糕在当地人们心中有相当的地位。
吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,赤壁食梦思鱼糕软嫩鲜香,爽滑Q弹,不油不腻,老少皆宜。
赤壁食梦思鱼糕 推荐值: ❤❤❤❤❤❤ |