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有的猪肉为什么有腥臊味？ 在人们渴望吃到安全健康猪肉的今天，政府加大了猪肉生产销售的管控力度，效果比较明显，猪肉品质总体来讲有很大提高，但人们吃猪肉时，还是会发现有的猪肉闻起来有腥臊味，这是为什么？ 科学检测，猪肉有腥臊味主要是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨的含量往往会多，肉腥臊味就重。 很多亚健康的猪、过老的公猪母猪、生病猪和注水猪，肝脏解毒功能弱，肾脏排毒功能弱，猪肉内残存的有毒有害物质多，肉味腥，吃多了胃不舒服。有的亚健康猪运动少，肌肉纤维连接不紧密，用水煮一段时间后肉易散，肉汤易混浊。 要解决猪肉的腥臊味，必须全面深入解决生猪的健康问题，要想让猪真正健康必须按猪的生理习性来养猪。猪是杂食性动物，猪该吃到的必须让猪吃到，但当前有的养殖户主要追求的是利润，什么让猪长得快喂什么，忽视了猪的生理习性，猪应该吃到的没吃到，猪就像机器缺零件一样易出毛病，猪一生病有的兽医建议用药物防病，病不一定能防住，却容易造成猪肉药物残留，造成对猪的肝肾药物伤害，猪的肝肾脏功能弱化，猪体内有害物质排不出来，猪肉腥味重，肉质差肉不好吃。 优质健康猪肉，肉纤维发达，肉清香好吃，吃了胃舒服；肉汤清，很好喝。那么，如何识别安全健康猪肉呢？ 有五种方法可以辨别猪肉是否健康：一是嗅，氨水味轻即腥臊味小或无。二是看，肉结实压称不虚，骨头坚韧骨髓饱满；三是炒，健康猪肉炒时不出水香味正，无异味；四是吃，口感不柴有嚼头，吃了胃里舒服；五是化验，猪肉有无药残重金属等有害物。#在这里快速回复# |
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楼主: 在红尘中修行
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狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2017-1-2 12:57
，都只能吃这种肉
