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【美食DIY】DIY酸辣粉,已经忍不住咽口水啦

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发表于 2017-9-4 15:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

DIY酸辣粉,已经忍不住咽口水啦

timg (1).jpg

话说咱们赤壁伢也是吃辣长大的,所以一般对于川湘口味的菜肴特别能适应,一般的酸辣粉、冒菜粉、火锅什么的都特受赤壁伢欢喜,话说三国小吃街那里各种酸辣粉、泡菜粉、冒菜粉、鸭血粉啥的,从初中开始和小伙伴们经常偷偷约着一起去吃,那个辣真的我现在都怕。不知道当时是怎么吃下去了的,后来慢慢的长大了开始有点不放心外面小吃的卫生,也许是从事这一行业以后知道外面的味道虽好,但卫生安全是个很大的问题,所以后来去外面吃小吃什么的吃的不多,但偶尔也还是会吃,不过更多的是在家里自己做。今天特别想吃酸辣粉,就跟大家分享一个DIY 的酸辣粉吧~

备  料

苕粉:200g   辣椒油  15ml    陈醋  15ml    生抽15ml    香油   5ml   白砂糖   3g      盐    2g       花椒粉2g    酥黄豆   20g   香菜碎  10g    老坛酸菜   1包
辅料   高汤  1碗

步  骤

1 制作高汤,猪骨头用水熬制2小时,放几片姜,备用
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2 苕粉洗干净用温水泡1小时
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3 准备好各种调料:辣椒油15ml,陈醋15ml,生抽15ml,香油5ml,白砂糖3克,食盐2克,花椒粉2克,酥黄豆20克,香菜碎5克,老坛酸菜1包(超市有那种一小包的买)炸好的黄豆若干(直接在超市或者菜场都有买的)

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4. 取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

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5. 锅中烧开水,下入苕粉丝煮5分钟左右关火如果苕粉是外面买的比较容易熟,如果是家里自己做的可以多煮一会
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6. 将煮好的粉丝放入调好调料的碗中,加入1碗热高汤
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7. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用!
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8.成品
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温馨提示:不是很能吃辣的少放一点辣椒,另外喜欢吃肉的可以放点肉末进来,味道就会更好,有种独家秘方的感觉
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发表于 2017-9-4 18:08 | 显示全部楼层
吃碗酸辣粉还要熬两个小时的汤,我只想吃行不行
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 楼主| 发表于 2017-9-5 08:31 | 显示全部楼层
卧虎 发表于 2017-9-4 18:08
吃碗酸辣粉还要熬两个小时的汤,我只想吃行不行

家里的干净呀!
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发表于 2017-9-5 10:12 | 显示全部楼层
店在哪想去吃
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发表于 2017-9-5 10:42 | 显示全部楼层
快要恰中午饭鸟。。。
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发表于 2017-9-5 16:30 来自0715圈 | 显示全部楼层
好辣好酸
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 楼主| 发表于 2017-9-5 17:29 | 显示全部楼层

到点恰饭
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发表于 2017-9-5 17:39 来自0715圈 | 显示全部楼层
看上去很美味
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 楼主| 发表于 2017-9-6 08:41 | 显示全部楼层

谢谢,按照我写的方法做出来吃的更美味
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 楼主| 发表于 2017-9-6 08:42 | 显示全部楼层

不开店的,自己动手制作
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