【今日食话】年味，从一碗腊八粥开始

万万oo

在儿时的记忆里

一到腊月，就闻到浓浓的年味了

爷爷、外婆，伯伯和妈妈的生日都是腊月

所以这是一个比往常要热闹很多的月份

初七妈妈过生，爸爸会去菜场买很多很多的东西回来

腊八料顺带一起买

亲自挑选腊八粥食材

买回来，淘了再淘，慢慢熬

大米、红豆、莲子、花生仁……

在不急不慢的火候里

慢慢炖成一碗粘稠暖香的腊八粥

那是记忆中的年味

在那个物质匮乏的年代

一碗谷物丰富的腊八粥意义重大

是家家户户开启新年的仪式

是对来年红火日子的祈盼

多少年，一碗暖暖的腊八粥缭绕心头

却不知，熬一碗腊八粥是不简单的事

需要提前将不同的谷物分开浸泡

这种泡3个小时，那种泡4个小时

十几种谷物不能同熟

从没有难倒母亲对家人的爱意

小时候

一碗腊八粥，熬的是岁月的温暖

长大后

一碗腊八粥，喝的是久违的年味

如今生活条件好了，我们家做腊八粥比较随意，配料并不止八种，根据自己的口味和喜好添加的

配料里有东北五常大米、泰国香米、苏北麦仁、吐鲁番葡萄干、莆田桂圆、威海大花生、乐陵小枣、佳木斯黑豆、云南红豆、黑米、江米、大白豆、花芸豆、花豇豆等。

腊八粥怎么熬

方法一：电饭锅熬八宝粥

1、淘米、浸泡。先将八宝米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬起粥来节省时间。

2、开水下锅。锅中加入清水烧开，放入所有洗净的八宝米（米与水的比例为1:3），搅拌几下，盖上锅盖烧沸。开水下锅不易粘糊锅底，且比冷水熬粥更省时间吆！

3、注意掌握火候。先用大火煮开，再转小火熬煮约20分钟，此时揭开锅盖，注意随时搅拌，以便“出稠”。搅拌技巧：搅动时顺着一个方向转，一直持续约10分钟，至呈酥稠状，加入白糖，搅拌出锅即可。

方法二：高压锅熬八宝粥、

淘米后下入所有原料，开锅后煮15分钟左右即可。

但要谈到腊八粥的意义，还真有许多不一样的说法，我听到的版本如下：

@腊八粥：腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

@秦始皇修长城的故事：秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

@警示后人：相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。

@怀念岳飞：腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

你听过的腊八节喝腊八粥又是什么样的故事呢，欢迎留言分享~