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官方认证!赤壁这道美食成为“楚菜代表”之一

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发表于 2019-12-8 23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
普鲁斯特在《追忆似水年华》里说
当过去的一切荡然无存
唯有气味弥亘
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也许风景
是你对一座城市外表的一见钟情
那么一道带着烟火气息的菜
或许是你对这座城市念念不忘的味道记忆
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什么是赤壁的味道记忆
一百人的味蕾里
赤壁有一百种味道
近日
“官方认证”了一组湖北美食
一起来看看
它们有你心中的赤壁味道吗

12月4日,湖北省商务厅公布了关于楚菜品牌评选结果的通知,香城泉都宴获评湖北十大楚菜名宴;通城云志生态两头乌养殖场荣获湖北十大楚菜食材基地;崇阳雷竹笋、簰洲鱼圆、贺胜桥鸡汤、赤壁关刀鱼、谭记鱼头被评为湖北楚菜名菜;咸宁市御湾酒店管理有限公司、咸安通山人家被评为楚菜名企。

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香城泉都宴

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香城泉都宴一共有16道美食,不仅全部优选咸宁地道食材精心烹制,这16道菜品都有自己的相关故事。


比如赤壁关刀鱼,取自关羽的传说,食材用的是陆水河野生关刀鱼。菜品还被做成桂花、小桥、温泉水的形象,都是咸宁元素。
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赤壁关刀鱼

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崇阳雷竹笋

崇阳雷竹笋是崇阳县特产,中国国家地理标志产品。崇阳雷竹笋粗壮洁白、壳薄肉肥、口感脆甜。

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簰洲鱼圆

簰洲圆子,又名簰洲元子,是嘉鱼县簰洲湾地方风味,是咸宁名优土特产,也是嘉鱼非物质文化遗产。

圆子寓意团团圆圆,嘉鱼民间有“无圆不成席”的说法。

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贺胜桥鸡汤

此次评选,是由企业、单位、个人自愿申报,消费者投票,经专家评审后再公示四个阶段。

楚文化是荆楚大地的根,楚菜是楚文化的重要组成部分和载体。

来源:咸宁日报
本帖最后由 雪宝宝 于 2019-12-8 23:16 编辑

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发表于 2019-12-9 08:58 | 显示全部楼层
菜肴就是吃食,过度的观感上下功夫,有点那个啥
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发表于 2019-12-9 07:04 来自0715圈 | 显示全部楼层
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发表于 2019-12-9 09:44 来自0715圈 | 显示全部楼层
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发表于 2019-12-9 09:55 来自0715圈 | 显示全部楼层
哇哦
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发表于 2019-12-9 10:33 来自0715圈 | 显示全部楼层
 

 
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发表于 2019-12-9 14:34 来自0715圈 | 显示全部楼层
 
章鱼哥的墨水 发表于 2019-12-9 08:58
菜肴就是吃食,过度的观感上下功夫,有点那个啥

是个,我到喜欢看家常菜,但人家毕竟是大宴席,专业度还是要的。
 
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发表于 2019-12-9 16:15 来自0715圈 | 显示全部楼层
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发表于 2019-12-9 16:37 | 显示全部楼层
顶级家乡菜,色香味聚全
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发表于 2019-12-10 13:51 | 显示全部楼层
关刀鱼活动于中、下层水域,饲养当中,尽可能使用旧水,不可全换新水,这种鱼宜与小型鱼类混养,在平时要注意合理的饲养管理。
1、关刀鱼又名“头巾蝶鱼”属蝶鱼科。分布于印度洋、红海的珊瑚礁水域。体长20—25厘米,体呈扁圆盘形。嘴尖、头三角形,两眼间有一条黑带。鱼体黑白分明,背鳍第一棘条尖长呈银白色,第二背鳍和尾鳍为金黄色。喜欢啄食软珊瑚、海绵等无脊椎动物。
2、黑白关刀鱼是一种比较常见的热带海洋鱼类。弧度优美的背脊是关刀鱼的标志,也是它中文名字的由来。无数关刀鱼陈群结对的在珊瑚礁中游弋的景象,黑白黄三种体色对比鲜艳,就像是花丛中的蝴蝶,所以它的英文名称直译过来就是“白色的蝴蝶鱼”。
3、生活在水体中、上层。大约在25米到200米的海域小群体活动,夜晚横在缸低,肚皮朝上休息,有光线后,几分钟则恢复正常。
  
     刁子鱼也叫翘嘴鱼,大白鱼,身形如同柳叶,肉质细嫩鲜美,是生长在长江流域,具有湖北地方特色的淡水鱼。刁子鱼的诸多吃法中,干煎的做法是最受欢迎的。将鱼身煎至香酥金黄,再用咸鲜辣汁(火靠)一下,收浓汁,做出来的干香鱼香醇细嫩,让人回味无穷!

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