拒绝“瘦肉精”守护餐桌安全

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日前，央视3·15晚会曝光了"瘦肉精羊肉"事件，继2011年3·15特别行动曝光“瘦肉精”后再度出现，引起社会各界对食品安全问题的高度关注。

据悉，我国早在2002年就全面禁止养殖业使用,也禁止从国外进口含有瘦肉精的肉制品出售。但十年间，瘦肉精依旧威胁着我国国民食品安全。

315什么是瘦肉精？

瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂（也称β-兴奋剂）的药物，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。此类物质会在动物组织中残留，尤以肝脏等内脏器官残留较高，人类消费后可出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，尤其对高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

315如何快速定性定量畜禽肉类中的禁用兽药呢？

常用的快高精度定量法：高效液相色谱-质谱/质谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱法等，灵敏准确的高精度检测方法。