[原创]月半粑
想起“月半粑” 老家习惯把元宵节称之为“月半”。在“月半”这天，老家有着吃月半粑的习俗。 “月半粑”不是糍粑，糍粑是用糯米做的，而“月半粑”是用粳米做的。“月半”前一夜，母亲就已经把泡好的粳米用石磨磨成了浆状，在米浆上蒙上一层布，然后隔布蒙上一层厚厚的地灰（地灰是用来吸水的）。第二天一大早，母亲把地灰裹起来后，再把汲干水分的米浆揉成一团一团的，就准备做“月半粑”了。 做“月半粑”并不困难。取一点揉好的米面团捏在手里，用手心搓成一个圆状，然后摆在粑折（专门蒸粑的用具）中。这样的粑是没有带馅的，我们称之为“白粑”。做满一粑折的“白粑”后，把粑折摆在灶锅中，燃起火开蒸了。 刚出锅的“月半粑”热气腾腾的，也柔软着，趁热用筷子夹几个放在碗里，吃的时候醮上一些糖，很是爽口。母亲还会在“月半”这天做一些加腊肉馅的“月半粑”，蒸熟后，老远就能闻到腊肉那香喷喷的味儿，吃时更是油而不腻，香味绵长。 加腊肉馅的“月半粑”存放的时间可不能太长，所以一般是吃多少做多少。至于那些未加馅的“白粑”，待其自然冷却变硬后，放在水里浸泡着，可以保存很长的时间。想吃的时候，取几个出来，煎着吃、煮着吃、蒸着吃，甚至是放在炉火上直接烤着吃，都是可以的。因为“月半粑”味美，食用方法简单，携带也方便，村民外出打工时，也会带上一些出远门的。 “吃了‘月半粑’，各人种庄稼”。“月半”这天下午，乡民们在吃过了“月半粑”后，便会陆续走出家门，围坐在某家的屋前或是场子中，谈论着今年在庄稼地里的打算。 如今，老家依然有做“月半粑”的习俗，但做的人不多了，开始用电磨磨米浆，而这样做出来的“月半粑”，口感上也要差上一些。 很是想念用石磨磨出米浆做的“月半粑”，那里面有一种浓浓的乡土味儿。茶庵的说法是:洽了月半粑，一心做庄稼。 我妈妈老家那边月半都做“叶儿粑”，上面图片的这种月半粑冒得长长个糍粑好恰，只能水煮汤吃~~ 风过了无痕 发表于 2013-2-23 07:46 static/image/common/back.gif
茶庵的说法是:洽了月半粑，一心做庄稼。
各地说法可以有所不同。 星丫头 发表于 2013-2-23 11:52 static/image/common/back.gif
我妈妈老家那边月半都做“叶儿粑”，上面图片的这种月半粑冒得长长个糍粑好恰，只能水煮汤吃~~
也可以煮，还可以煎着吃，还可以烧到吃。 这个我怎么没吃过~~ 顺时钟 发表于 2013-2-24 18:16 static/image/common/back.gif
这个我怎么没吃过~~
也许没有吃过的，还有很多。很多吃的东西，我还不曾见过哩。 我喜欢吃甜的，特别是红糖、红枣、豆沙的都喜欢吃...可是没有吃的{:257:}祝您全家元宵节快乐！ 风之云彩 发表于 2013-2-24 22:18 static/image/common/back.gif
我喜欢吃甜的，特别是红糖、红枣、豆沙的都喜欢吃...可是没有吃的祝您全家元宵节快乐！
谢谢您的祝福，想吃的，都会有的，只是太多了吃不了哪个是。 茄子炒辣椒 发表于 2013-2-25 06:09 static/image/common/back.gif
谢谢您的祝福，想吃的，都会有的，只是太多了吃不了哪个是。
呵呵，下次上您家吃...{:244:}