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湖北鑫程 发表于 2013-3-16 11:22 static/image/common/back.gif
我会抛锅，肯定焦不了，茄子可是我最喜欢的。
可是，抛了锅，电磁炉就失去了其作用了。据我所知，电磁加热的时候，锅是不能离炉的。
茄子炒辣椒 发表于 2013-3-16 20:08 static/image/common/back.gif
可是，抛了锅，电磁炉就失去了其作用了。据我所知，电磁加热的时候，锅是不能离炉的。
温度达到一定程度要抛锅，不然会焦掉，然后还有是调料放了为了问道分散且均匀也需要。抛一次锅从拉开灶台和完全落到灶台不到一秒钟。另外一个就是燃气灶在抛锅的时候，你灶是在工作的，燃气可是在空烧，说白了是在烧钱！
三个灶头一年给您节省一部车让我们回忆一下炒菜的16个过程：炒菜起锅——装盘——锅放回锅——舀水——刷锅——锅放灶上——舀水——再刷锅——锅再放灶上——舀油——滑炒锅——倒滑油——正式炒菜——加料——起锅三个功能燃烧过程： 舀水——滑炒锅——正式炒菜，其余均为无功燃烧，炒菜过程中炉火空烧消耗的了整个炒菜过程50%以上的燃料。
单灶小炒炉
炒锅规格：￠500
额定功率：12kw
额定电压：380v
频 率：50HZ
防护等级：IP44
产品用途：食堂、厨房
产品型号 外形尺寸（mm） 额定电压 额定功率 加热直径（mm）
8kw-A1 L1000×W1400×H800／1200 380V／50Hz 8kw Ø400
12kw-A1 L1000×W1400×H800／1200 12kw Ø400
15kw-A1 L1000×W1400×H800／1200 15kw Ø400
20kw-A1 L1000×W1400×H800／1200 20kw Ø400
产品特点：
采用先进的电磁加热技术，微电脑控制，故障自动检测，自动超温保护，性能稳定可靠；热效率高达90%以上；
高效节能；火力足，耗时少，效率高；无烟、无尘、卫生环保。噪音小，无热辐射，安静舒适；
机芯配备德国进口LGBD进口模块，具备防过压、防过流、防高温、防干烧、防漏电、防渗漏等多项保护；
配备高科技磁控开关，5档控制轻松调动，快捷烹饪；
配备数码显示器，便捷调节功率；
环保：无明火，无烟尘，无废气，优化厨房环境；
全不锈钢外壳，高档耐用，易清洗，三重防辐射外壳屏蔽设计。
(欢迎随时咨询了解，QQ：2506884140)
鑫程商用电磁炉5大核心优势
★ 省钱
能源使用只是电能，可再用渠道广，使用费用比柴油节约50%以上，比液化气节约65%以上。
★ 快速
热利用率95%，远高于液化气的35%，火力猛，功率可自动调节。提高10%以上的炒菜速度。
★ 安全
无名火，高温自动化断电，特别适合防火要求的场所及高层无煤气场所，解决了消防隐患。
★ 可靠
产品使用的所有材料都经过严格检测与筛选，确保每台出厂机运行稳定可靠。
★ 环保
厨师您终于不再大汗淋漓了，厨房终于告别了高噪音、强热、重油位了。作为环保节能产品，电磁炉产品在全球都已是畅销产品，也是ZF大力推广扶持的行业。
1.电磁炉讨厌湿气，无论是在使用的过程中还是清洗的过程中，都要尽量避免电磁炉进水。特别是散热的风口，更加要严防湿气。
2.电磁炉要使用配套的器具，不能于玻璃铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。只会浪费电能，对电磁炉来说也是一种损害。
3.电磁炉使用完毕要注意冷却。特别是吃火锅，只要火熄灭了，可以先用隔热快垫起容器，避免容器的高温传回电磁炉，破坏电磁炉的面板。
4.使用电磁炉的时候不要将小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件放在电磁炉面板上。
5.手表、大型家电等，容易受磁场影响的家电、物品最好远离电磁炉。
6、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁炉面板因受热量过高而裂开。
7、要清洁电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。
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商用电磁炉、家用电磁炉与传统明火锅炉三者区别商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，特别适合限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。与家用电磁炉区别家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V交流转变成直流，实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到了35KW，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。与传统明火锅的区别绿色环保：无燃烧废弃排放、不消耗废弃、无噪音、无污染、省能源。安全可靠：无明火燃烧、无废弃排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和这杯马达）。减少配套：减少不分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。节省场地：体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。可以精确温控：大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。