找回那抹熟悉的味道（步步升试吃记）亮点图片在11楼
本帖最后由 茄子炒辣椒 于 2013-8-12 17:20 编辑不管你是主妇，还是煮夫，恐怕你都为下一餐吃什么而有过纠结吧。不是说菜市场没有菜，也不是说菜市场的菜不多，只是，当你看着这些菜肴时，这也吃过，那也吃过，早就没有了一点新鲜的感觉了。于是，你也困惑了，你也纠结了，不是吗？于是，你便想，唉，还是到哪个地方找一点特色菜吃吃，就当打打牙祭吧。 可是，哪里有好吃的呢？到酒店去吗？我承认酒店的环境是不错的。只是，就几个人跑酒店去尝特色菜，总觉得不合时宜，更别说那菜肴的价格和服务的费用了。再说，我们又不是去谈生意，只是想满足一下自己的味蕾罢了，有必要去酒店吗？更何况我们都不是2B，也不是喜欢烧钱的富二代，要想找点好吃的，有特色的，倒不如拐进哪个小巷子，或是在哪个路边摊，去寻找一抹熟悉的味道。
在步步升酒楼里，还真是可以找到那么点特色的美食，找到一些熟悉的味道的。其实，步步升酒楼的规模并不大，环境也很一般，以我的观点来看，这里充其量只能叫做一个餐馆而矣。酒楼的老板对此毫不遮掩，他说了自己的过去，说自己曾经就是路边摆摊，积了点人气，后来，发展壮大了，盘了个小店，再现在，开了这个酒楼。于是，我们便知道了，老板是靠自己的实力，一步一步打拼出来的，因此，而把酒楼称之为步步升，也便是这个喻意了。
是酒楼，应该有专业的厨师吧？否也，我刚刚说过，这充其量只能叫一个餐馆，所以，名为步步升的酒楼，老板就是厨师，厨师就是老板。说白了，在这里要吃的，并非什么山珍海味，也没有什么飞禽走兽，而是一些较为常见的家常菜。对，就是家常菜，但我们在吃着时，除了满足自己的味蕾，也会勾起一种回味，想想这菜，曾经是在哪里吃过的，还让人有了几分记忆或回想。我不知道老板是不是会揣摸食客的心理，他不和别人比拼环境，他不和别人比拼服务，他就是做那种熟悉的味道，“勾引”来了一个又一个的食客。
哎呀，我的废话怎么那么多呢？当你们的思想已经在驿动了，当你们的肚子已经开始唱空城计了，当你们的思想上已经在想哪些菜肴了，甚至你们已经开始垂涎欲滴了，我却还在这里打马虎眼，是不是？好吧，我来帮老板上菜吧。
最熟悉的味道是妈妈做的菜的味道 酱香鸭掌
鸭掌，我们再熟悉不过了。超市里也可以买来两只尝尝的，只是，这里的酱香鸭掌，在造型上，是没有什么创意的，但在味觉上，感觉却不一般。
夹一根放在嘴里，有那么点嫩嫩的感觉，有那么点微甜的感觉。据兼作厨师的老板介绍，做这道菜，用的是私家甜面酱。你也别担心“掌”中骨头嚼不动，轻轻咬下去，骨掌可分离的。你瞧这色，你闻这香（闻不到吧，谁叫你不去试吃），你品这味（别流口水），那怎一个爽字了得呀。
瞧，所有的“掌”被掴光了，只剩下点点酱在里面。
海底飞 发表于 2013-8-12 05:59
最熟悉的味道是妈妈做的菜的味道
排队，不许插队。 本帖最后由 茄子炒辣椒 于 2013-8-12 06:51 编辑
千叶豆腐
看过我发帖的人，其实都知道我是喜欢吃豆腐的（你可别想歪了）。而这一盘千叶豆腐，也是我喜欢吃的菜肴之一。
这豆腐，并不是市场上买来的那种豆腐般嫩滑水灵的，不过，其肉感还不错的（你可别没事找事，说我摸过了这豆腐哟）。
把这豆腐夹起来时，它还能闪得动的。吃在嘴里后，感觉到有那么点劲道，是不是里面的纤维素多了呢？我不知道，但其味儿，鲜美着。
偷偷告诉大家，这菜不贵哟，不需要48，也不需要38，他只需要28，对，就是28元。
本帖最后由 茄子炒辣椒 于 2013-8-12 06:57 编辑
臭干子
闻起来臭，吃起来香。
遗臭万年，香飘千里。
不用说，大家也知道了，这是臭干子。
对，老板做的这臭豆腐，叫簰洲臭干子。
看起来，一块一块的，方方正正。配是一碟蘸汁，吃起来，味儿也应该不错的吧。
实话说，我是喜欢吃豆腐，但我不怎么喜欢吃臭干子的。这么多的臭干子，我仅尝过一块，可不曾想，却是他人的最爱，因为这碗菜，是最先被“消灭”的一碗菜。
这只能说，冬瓜白菜，各有所爱吧。
上臭干子了
蘸一下汁
偷偷看着，能看得出味道来吗？
嗯，还不错吧。
此菜便宜哟，只要20元
本帖最后由 茄子炒辣椒 于 2013-8-12 15:03 编辑
凉拌鹅肠
关于这道菜，几个食客是有争议的。老板说是鹅肠，而有食客说是鸭食管，有食客说是鸭肠，还有食客说是汕肠（音：下蛋的肠）。可究竟是什么呢？没有谁能说得清，到最后，几个食客甚至把老板也扰糊涂了。究竟是什么呢？菜单上写着的是鹅肠。噢，对了，还是凉拌的。
在吃这道菜时，由于争论得比较多，么么小妖居然把另外一个地方的凉拌菜也给“抓”出来了，在这里，么么小妖要说另外地方的菜好与不好，这个鬼么么小妖，似乎是有些不地道呀。下次试吃，哼，把她放一边儿扇凉去，看她还是否作横向比较的。
本帖最后由 茄子炒辣椒 于 2013-8-12 23:28 编辑
香辣螺丝
我就发现一点，蒲纺的螺丝还是很有名气的，像小四川等，也还得到过一些“美食专家”的好评，其实，自己也曾随着车队一起去品尝了蒲纺螺丝的味道。只不过，自己曾经吃了，却未能知道是在哪儿吃的（我的方位感也的确是冏得可以吧。），只知道吃过了，却难以描述其味儿来。
突然间想到，是螺丝，不就是螺丝么，又不是不曾吃过的，只不过，现在吃的螺丝叫香辣螺丝。吃螺丝是很有技巧的，不会吃的话，只能拿着牙签，一个个儿慢慢挑。
而我吃螺丝呢？别笑，我吃螺丝，会保持一双手的绝对干净（因为不用手拿嘛）。
夹一个螺丝起来，轻放在嘴边，对着螺丝的屁股猛地一吸（靠，我怎么在吸屁股了），然后，换一个方向，再吸一口，似乎就出来了，够简单的吧？只是，今天晚上做的小螺丝的味儿较为平常，难以找到亮点，而食客们说，莫非这老板又是“失恋”了。拜托，以后来试吃时，别把老板失恋当作一个调侃的话题。
不过，我总觉得，学吃螺丝，要先学会接吻。接吻时，轻轻靠近了对方的嘴，伸出了自己的舌头，再吸一下，对方的舌头是不是卷进了自己的口中？哎呀，别描述了，有些人想入非非了，这只是在吃螺丝而矣，就不要搞得那么有情调了。实在不会吃螺丝的话，我也不批评你不会接吻了，你就拿着牙签儿慢慢挑吧。
螺丝
本帖最后由 茄子炒辣椒 于 2013-8-12 23:32 编辑
糖醋带鱼
带鱼，在我们这里是没有产的，因为他是海产品。
而赤壁，恐怕吃海鲜的，不多，而做海鲜，能做出特色来，恐怕就更少了。
我没少吃过带鱼，我也做过带鱼，但是，我从没做过糖醋带鱼的（带鱼不好做呀）。
这一盘带鱼摆在桌上，起初的我，还以为这是黄鳝（看样子我不像洽货，怎么这滴儿都不晓得）。么么小妖说：“亏你还是个洽货，连这都看不出来呀？”我的姑奶奶，这的确是我没有细看，你就别批评我了。下次有好吃的，我送一点给你吃，把你的嘴巴给封住 。
别个不说，么么对鱼呀，虾呀，这些海中的生猛，似乎有些偏爱。看到带鱼就说，这是我的爱，看到虾也说，这是我的爱。搞得最后，我不知道么么的爱是什么了，但我的确看到她吃了好几块带鱼的。
侃过之后，再说这带鱼的味儿吧。个人觉得，这比较普通，如果真说味儿十足的话，那就是因为带鱼是非本地产，属于“泊来品”，所以有那么 点坐在内地可以享受沿海菜肴的味儿罢。
不好意思，我的相机拍照效果也太差了。
本帖最后由 茄子炒辣椒 于 2013-8-12 17:07 编辑
干扁刁子鱼
刁子鱼是赤壁一大特色，似乎没有刁子鱼，就难有赤壁的宴席一个样。老板做出来的干扁刁子鱼，色泽金黄，外焦里嫩，唯一不足，就是咸了点。把我们一个个吃到凉白天也喝了两三大罐的。
平锅草鱼
赤壁人上桌，怎么少得了鱼呢？而平锅草鱼，估计不少的酒家餐馆都主打成自己的特色了吧？如果都把这鱼当作自己的特色，那就叫没有特色了。
你们就瞧一下吧，那只草鱼趴在锅中，一动不动，下面被火煎烤着，而它的背，有我们这些吃货去去戳它，去撬它。哎，这草鱼也太老实了，背腹受“敌”，它都懒得回应一下的。它这么懒，活该它被吃。
焦盐虾
在这里告诉大家一个秘密吧。曾经，我在沿海一带，在饭桌上看到虾时，我说我很喜欢吃虾。一起吃饭的人笑了，边上的一个女同事悄悄偷偷告诉我，说：“在我们这里，喜欢吃虾就是……”（这个不说，你懂的）。当时，把我的脸羞得一片通红，所以后来，大凡到餐桌上，我看到了虾，即使有十分的食欲，我也要保持九分的节制。真想吃的时候，我偷偷地夹几个放在自己碗里。
然而，当这焦盐虾上来时，其金黄的色泽，已经迷倒了一片吃货（怪不得叫虾呀），于是，吃货们便疯狂“抢虾”了。看着吃货们的疯狂，想着自己的节制，我，似乎有那么点有苦说不出的感觉了。终于，我放下了自己的“姿态”，偷偷夹起好几个虾，放到了自己的碗里。
有虾，就有疯狂的，一盘虾，很快就被吃货们风卷残云了。最最最可恨的是美食版的版主，这虾吃到了什么程度呢？你们猜，她最后就是连虾脚也没有放过，全给吃掉了。至于说这虾的美味，等待着网友自行开发吧。
香辣脆骨
脆骨，这骨头就不一般，烧烤中常有的。
邀三两个朋友，就几块脆骨，喝几瓶啤酒，如果能伴一缕清风，听几声温婉娇滴的女人的声音来品尝这脆骨，那应该更有一番滋味的。想不到，就在这个晚上，就在步步升酒楼中，这点小小的期望，就不期而至了。
用来拌脆骨的，除了香，除了辣，其实还有花生米。嘻嘻，不管是花生米，还是脆骨，在牙齿间，总会咯崩儿响着的。这是在咀嚼生活的味道吧。
留给自己的楼层太少了，所以这一楼，挤进了四个菜。