夏夜品味步步升!
本帖最后由 闹钟 于 2013-8-12 20:07 编辑其实关注美食版、关注试吃团已经很长时间了，但是由于这样那样种种原因一直没有报名。这次看到那个鸭掌，实在是心动了，所以鼓起勇气报了，嘿，没想到居然中了，真是好彩！
中午电闪雷鸣大雨倾盆，气温立马降了，室外估计也就30来度，加上凉凉的小风，还是很惬意的。
六点左右，到达目的地，么么他们已经到了，见我们就说菜已上，快开动。老板好积极啊，呵呵！
进店先看到的是吧台，因为是家常菜馆，地方有点小，老板本着物尽其用的原则，不浪费一点空间。
小小的吧台里面，林林总总摆满了各种酒水，尽最大努力满足顾客的各种要求。
本帖最后由 闹钟 于 2013-8-12 20:09 编辑
一进门，果然菜都上得差不多了，大家围着菜一顿猛拍，边拍边听到各种声音：哎，我正在拍，你闪了一下，花了！
别闪别闪，拍美食不能开闪光，太亮了！！
为什么我的总有点花花的？！
没法子，都不是专业的拍客，呵呵，所以边拍还在边讨论怎样才能拍得更好看一点。
最可恨的是辣椒炒茄子的相机，聚焦的时候居然会发出一道红光，害我拍了几张变色的片片。
先来张全家福，对比照片为终场时的全家福，呵呵，响应上面的号召，光盘！！
看到小妖的手没？她在继续与椒盐虾奋斗，誓要把它们全部消灭！
本帖最后由 闹钟 于 2013-8-12 20:21 编辑
第一份展现在我面前的是干煸刁子鱼，此鱼色泽金黄，没有油炸的那样干，做到了外焦里嫩，咸香得宜，
配以绿绿的香葱与干红椒，卖相也不错。
因为是腌过的原因，稍有点咸，但如果佐以啤酒，那就OK，很相宜了。
其实我吃鱼是很挑的，因为我怕鱼刺又怕腥，所以很多鱼我不吃，
但是这个干煸刁子鱼吃起来感觉不到丝刺，只有一根主刺，很好理。
本帖最后由 闹钟 于 2013-8-12 20:32 编辑
千页豆腐这是个很大众的菜，一般的店里都有，我偶尔也从冷库里面买一块来自己做。
做法很简单
千页豆腐切片水漂备用
猪肉切片下油锅与姜辣椒等同炒，炒至猪肉变色稍收缩，加豆腐略炒
加盐、生抽、糖翻炒后稍加水用中火转小火焖
焖至汤浓汁收豆腐入味加鸡精起锅
很香，呵呵！
做法都大同小异，但是千万千万不能少了肉与生抽哦。
一个疏忽，没拍到开动前的千页豆腐，只有残羹了，呵呵
不过这也可以证明这个菜很受欢迎。
本帖最后由 闹钟 于 2013-8-12 20:39 编辑
期待很久的，么么大力推荐的：酱香鸭掌
鸭掌很滑，很香，唯一让我遗憾的是，这鸭掌咋不多长点肉呢，这么点肉，都不够我吃。
芝麻点点，增加了卖相，也增加了食欲。
本帖最后由 闹钟 于 2013-8-12 20:47 编辑
香辣小螺丝！
先开始端上看都看不到辣椒，感觉不辣，然后我们跟老板提意见，说加点干红椒在里面，色彩丰富些，会更好看。
老板立马拿来几根红椒，摆在盘中供我们拍照，呵呵。
螺丝制作是讲究火候的，时间短了，不入味，时间长了，肉就老了。
还要加料酒姜醋糖等去泥腥味，比较考工夫，
但貌似现在蒲纺到处都是螺丝师傅了，呵呵
步步升的螺丝肉细品，有辣的回味，肉很弹很Q很香。
大家可以试一下。
本帖最后由 闹钟 于 2013-8-12 20:59 编辑
凉拌鹅肠
香菜、鹅肠、红油、青花瓷搭在一起
真真是赏心悦目啊！！
鹅肠不是Q的，不是弹的，居然是脆的！！
到最后只剩下红油了，看，很受大家欢迎吧！
本帖最后由 闹钟 于 2013-8-12 21:07 编辑
簰州臭干子
十几年前，96-99年蒲圻商场门口摆的小摊，现炸的簰州臭干子还有人记得吗？
我可是簰州臭干子的忠实粉丝，可惜后来老板转行了，再没有吃到正宗的簰州臭干子了。
今天臭干子一进门，立刻吸引了我的鼻子，很有当年风范啊！！
炸得很到位，唯一美中不足的是蘸料，老板放了辣椒油、山西陈醋等
其实我觉得只要剁椒酱就OK了，也许是我打小吃臭干子就只配剁椒酱的原因，形成了某种偏执，呵呵
本帖最后由 闹钟 于 2013-8-12 21:17 编辑
铛铛铛铛！！
当天最受追捧的椒盐虾隆重登场！
由于我坐在门对面的位置，所以等虾转到我面前的时候，只剩下半盘了，再转两圈，就几乎成了空盘，由此可见其诱惑力。
但个人觉得此菜不应叫椒盐虾而应叫焦盐虾，
因为没有吃出花椒的味来，
感觉是虾的本味，
酥、脆、一嚼满嘴香！！！
而且也不贵，35一盘，
要知道，新鲜的小虾子，在菜场里得十多块一斤呢！
综合个人观感：老板是自学成才的乡土厨师，做的菜讲究的就是一个土字，
虽然没有科班出身厨师讲究的摆盘、配色等等，但咱到这儿来吃的就是一家常不是？
中看不中吃的菜品也只能是过过眼瘾不是？
所以，想呼朋唤友、一家小聚、偷懒不想做饭的朋友们，
来步步升品味一下与家里不一样的家常菜吧！
报告结束，交作业有点晚，呵呵，抱歉！！
广而告之大快朵颐
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