火锅有风险 吃货需小心
误区一:一热当三鲜。 热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头出汗大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。 伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。 误区二:半生不熟最鲜美。 为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。 伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。 误区三:冷、热混吃求“中和”。 一口麻辣烫一口冰冻啤酒或冰镇碳酸饮料,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。 伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。另外,碳酸饮料属于酸性饮料,还可能破坏胃肠中酸或碱性的浓度,影响消化酶的分泌,造成消化系统的疾病。 误区四:火锅汤底营养好。把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。 伤害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。 误区五:越辣越过瘾。 一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总是首选,因为那被辣得大汗淋漓的感觉实在太过瘾了。 伤害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。 来源：齐鲁晚报在赤壁现在是吃火锅的时节！，，，，，，哈哈 jiangyanmin 发表于 2013-12-3 16:31
在赤壁现在是吃火锅的时节！，，，，，，哈哈
嗯 特意提醒 呵呵 火锅恰多了确实是不好，蛮容易上火个！ 慧行小国 发表于 2013-12-3 16:33
嗯 特意提醒 呵呵
谢谢提醒，，，，，，哈哈 蓝天白云-赤壁 发表于 2013-12-3 16:34
火锅恰多了确实是不好，蛮容易上火个！
是个 恩说得对 jiangyanmin 发表于 2013-12-3 16:34
谢谢提醒，，，，，，哈哈
不用客气 呵呵 下午好 下雪天吃火锅比较舒服。。。 日语教室 发表于 2013-12-4 14:24
下雪天吃火锅比较舒服。。。
嗯 尤其是一边下雪一边吃火锅 朋友不多 知心话不少 不亦快哉 慧行小国 发表于 2013-12-4 14:25
嗯 尤其是一边下雪一边吃火锅 朋友不多 知心话不少 不亦快哉
小国老师小说里有下雪天吃火锅的描述。呵呵