少吃或不吃野菜
网传“蕨菜致癌”，蕨菜里含有一种叫“原蕨甘”的化学物质，有细胞毒性，摄入过量可能致癌。原蕨甘经酸、碱溶液浸泡后会降解一部分，烹饪过程中，高温会进一步破坏原蕨甘的活性，吃蕨菜应经过处理并熟食。蕨菜中还含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素等致癌物，这些物质在根茎中含量最高，叶中次之，叶柄中也有。研究发现，长期以蕨菜为饲料的牛易患白血病，用蕨莱饲喂绵羊、鹌鹑，可诱发肿瘤，发病率高达79%，食用蕨菜的牛，乳汁中也含有致癌物，用来饲喂小动物，可诱发肠、肾、膀胱等癌症，人饮用这类牛乳也有致癌风险。蕨菜既使经过加工，也可以诱发肠癌和膀胱癌，不过潜伏期较长，发病率较低。很多野菜都有毒性，例如人们喜欢的香椿芽就含有亚硝酸盐，对肝脏有损害，吃多了会中毒，自然生长的香椿亚硝酸盐含量较少，而温室培育的香椿，如果大量使用氮肥，就会形成大量亚硝酸盐，危害身体健康。吃蔬菜应以种菜为主，少吃或不吃野菜，尤其不要采摘被工业废水污染的土壤中生长的野菜。 知道一些野菜知识的好！ 建议把绿底子删掉，看不清. 风之云彩 发表于 2014-3-20 19:12知道一些野菜知识的好！
不是所有的绿色食品都安全！ 风之云彩 发表于 2014-3-20 19:12
建议把绿底子删掉，看不清.
复制的，不知道怎么操作。 906251767 发表于 2014-3-20 19:28
复制的，不知道怎么操作。
加我QQ512794038 我可以告诉你 网传“蕨菜致癌”，蕨菜里含有一种叫“原蕨甘”的化学物质，有细胞毒性，摄入过量可能致癌。原蕨甘经酸、碱溶液浸泡后会降解一部分，烹饪过程中，高温会进一步破坏原蕨甘的活性，吃蕨菜应经过处理并熟食。蕨菜中还含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素等致癌物，这些物质在根茎中含量最高，叶中次之，叶柄中也有。研究发现，长期以蕨菜为饲料的牛易患白血病，用蕨莱饲喂绵羊、鹌鹑，可诱发肿瘤，发病率高达79%，食用蕨菜的牛，乳汁中也含有致癌物，用来饲喂小动物，可诱发肠、肾、膀胱等癌症，人饮用这类牛乳也有致癌风险。蕨菜既使经过加工，也可以诱发肠癌和膀胱癌，不过潜伏期较长，发病率较低。很多野菜都有毒性，例如人们喜欢的香椿芽就含有亚硝酸盐，对肝脏有损害，吃多了会中毒，自然生长的香椿亚硝酸盐含量较少，而温室培育的香椿，如果大量使用氮肥，就会形成大量亚硝酸盐，危害身体健康。吃蔬菜应以种菜为主，少吃或不吃野菜，尤其不要采摘被工业废水污染的土壤中生长的野菜。 {:252:}{:252:}{:252:}{:252:} 慧行小国 发表于 2014-3-21 07:44
加我QQ512794038 我可以告诉你
谢谢！我基本上是电脑盲。 947074252 发表于 2014-3-21 07:53
谢谢关注！
页:
[1]
2