西凉湖螃蟹N种吃法
西凉湖螃蟹的N种吃法之自绿购网（www.lvgo.com)上线试运营以来，热线吃货们的福利，开创了一种新的局面，因为以绿色、生态为主题的绿购网，就是以为大家找非常绿色、优质、健康的农副好产品为己任！经过产品经理人层层的严格挑选，最终确定上线的产品，会让我们这帮挑嘴的吃货最后做一番试吃，以确认一下产品的好口感，好口碑！这么艰巨、光荣、任重且又道远的事情，么么绝对是喜闻乐见、义不容辞、乐意之至……（以下省略两千字！）
此图片仅供参考{:252:}
这不，国庆期间，绿购网即将上线我们本土西凉湖的优质大闸蟹，绿购的同事在数天前一次交给我二十斤西凉湖的大闸蟹，让我们试吃一下这螃蟹的口感，我一看，好家伙，这随便给我们起的一篓螃蟹的，个头最小的也在二两八钱左右，大的四、五两重的也不在少数，一只只青背白肚，孔武有力，性感有型得很，让我们的红花大师一旁看得直叫唤，这螃蟹滴脚毛都好性感~哦~哦~哦~~
此图片仅供参考{:252:}
西凉湖的螃蟹，之前么么有过介绍，这里就不再赘述，拎着这二十斤螃蟹，姐我就直奔赤壁小镇乡村大柴房，邹总说他们店里近来正在研究如何做好吃的螃蟹，俺们正好一拍即合，让大厨亲自给我们做螃蟹，肯定比我们自己在家做的强，再说这么多的大螃蟹，咱也没那么大的锅蒸得下不是。
请来大厨，我们商议半天，清蒸大闸蟹，是永恒的经典，那就蒸一半，剩下的给大厨自由发挥，大厨说清蒸吃的是原汁原味，那就再来个重口的香辣做法（拿大闸蟹做香辣蟹，咱也是够土豪滴啦）。然后我加了个全蟹蒸蛋，大厨欣然应允，准了咱的小建议，最最后，说还给我们做个螃蟹汤！这大大吊起么么胃口，螃蟹做汤？闻所未闻，追问大厨此汤是个神马做法，大厨却笑而不语，卖起了关子。唉，我们只好耐心的等待了！
确定了做法，我们的厨师就开始忙碌起来了，么么耐不住性子，也想偷师学艺，也就跟到厨房偷偷蹭学，首先，清洗螃蟹，清洗干净后，母蟹清蒸，公的香辣……
认真洗螃蟹的大厨……
洗好的公螃蟹，好大只哇，公的最小有三两一只呢。这肚儿白的，晶莹剔透，就是好水质的显著特征。
准备清蒸的母蟹，厨师小哥的表情好那啥（介是觉得我们这帮吃货太怂了么……）
这是在为香辣蟹做准备，厨师刀功了得，一刀下去，螃蟹完好无损……（话说这是切了还是没切？）
在口水流了半天之后，我们的西凉湖螃蟹终于上桌了，首先，咱来介绍这道全蟹蒸蛋，鲜美的螃蟹对半切开，铺与鸡蛋羹之上，流金的蟹黄，诱人的蟹汁完美的融合在鸡蛋羹里，也不知道谁成就了谁，反正那滋味，让普通的鸡蛋羹变得鲜美无比，瞬间提高几个档次，而与其同蒸的螃蟹，多了份普通清蒸蟹所没有的清润鲜嫩，标准的低调奢华有内涵，土豪标配吃法，谁尝谁知道！
而这，就是大厨卖关子的螃蟹汤，菜中屌丝，非萝卜白菜莫属，要不人家每当要甩卖啥的时候，都说萝卜白菜价，跳楼大甩卖了啊！可这萝卜遇上大闸蟹，那绝对是灰姑娘嫁给了王子，翻身成了王后啊！尝过各种萝卜搭配的汤，从没哪种汤可以让萝卜鲜到这种程度，那个味道，么么已经不会形容了，反正，长这么大，姐没尝过这样浓郁鲜美的汤，就拿我最喜欢的土鸡汤跟它一比那鸡汤都成了渣！难怪厨师打死不肯告诉我怎么做呢，真心是怕偷艺呢！
清润的、鲜甜的两道螃蟹本已亮瞎我们的眼，再换这重口的香辣蟹，对比冲击太大，让么么纠结症又犯了，不知道吃哪样好了！也不知道是赤壁小镇的厨师手艺太好，还是这西凉湖的螃蟹口感太赞，明明是香辣重口的做法，蟹肉的鲜甜却反而更为突出。让我这资深吃货都实在品评不出，到底是这大厨的好手艺衬托了蟹的好味道，还是这好蟹好食材，自然而然出好菜品，手艺已与其无关。
回归传统，清蒸的永恒经典，虽偶另结新欢，此却为不离不弃。螃蟹好不好，也就这清蒸的做法最能体现一二。西凉湖螃蟹有着所有好螃蟹的优势特点，青背、金爪、银毫（就是那个小脚上面性感的毛毛啦），蟹黄鲜润如脂，入口即化，蟹肉清甜鲜美，丝丝分明，莹白如雪，古人的一蟹上桌百味淡说法，毫不为过。
本帖最后由 么么小妖 于 2014-9-26 17:21 编辑
最后，上一下么么吃蟹全解图，手机拍的，大家将就着看啊，满手蟹膏蟹油，只能涂毒下自己的手机得了，没空拿相机拍呢!
身为吃货，看到螃蟹，便不知矜持为何物了，看我抢的螃蟹大吧，最少三两，上个对比图。
喏，比苹果手机还大，先吃蟹爪，姐不用蟹八件，也能吃只完整的螃蟹壳出来，先把蟹爪两头一咬，轻轻一拉，完整的蟹肉就了来了，咱手指尖上那个小血点，还是抓活螃蟹的时候被螃蟹扎到的。
吃完了蟹爪，再去掉蟹肚那个盖盖，掰开蟹背，吃掉蟹黄。哟，这个蟹籽被我吃掉了再想起来拍一张，所以就只有蟹黄了。
最后完整图……嘿嘿，把螃蟹吃成这样，才是吃螃蟹的高手，不服可以来挑战{:252:}（不许用蟹八件啊）
最后上桌全蟹宴的大图，除了螃蟹，赤壁小镇还给我们送了锅巴粥，这里要感谢全程为我们提供赞助、加工螃蟹的赤壁小镇乡村大柴房！感谢邹总！
好期待呀。最喜欢清蒸原味的 那鲜甜味儿… 又在黑贾大师！ 看起来好诱人啊 这些好吃的美图美文 在这个点在大家都饿的的时候发出来 也不知道这是我们的福利啊还是在荼毒我们 看起来真好吃 我能说：么么，你别让我看见你不...... 最爱清蒸螃蟹 这是哪个餐馆啊。
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