S__Y__M__K 发表于 2015-7-17 14:16

糟卤鸡翅

　这道菜采用了鸡翅中，因为时间关系被我用脱骨的方法来使得鸡翅膀能够很快的入味，味道好棒。

　　

　　材料及份量
　　鸡翅中
　　糟油
　　凉开水
　　生姜片
　　料酒
　　八角
　　煮法
　　1.解冻后浸入清水里一小时后洗净捞起，用刀把每个鸡翅各斜切2刀

　　2.准备调料和糟油（用100克糟油加入30克凉开水调匀）

　　3.鸡翅冷水下锅加入生姜片和八角

　　4.大火煮开后加入料酒后盖上转中火煮至熟透（约20分钟）

　　5.煮熟的鸡翅捞起加入事先准备的冰水里，抓先一下捞起沥干水分

　　6.双手大拇指沿鸡骨处同时往中间推至骨肉分离再把骨头拉出

　　7.全部脱骨后放入碗中，加入调好的糟油盖上进冰箱冷藏一小时以上即可享用

　　8.上桌，绿色点缀随便加，我加了熟的芦笋头



赤壁永晨租车 发表于 2015-7-17 14:47

骨头也能抽出来{:9_403:}

偽瑷瑣鈊 发表于 2015-7-17 15:04

看相还可以不知道味道咋样？？小二来一盘呗{:254:}{:254:}

大步流星 发表于 2015-7-17 15:31

{:255:}{:255:}{:255:}{:255:}{:255:}

帆布鞋 发表于 2015-7-19 15:02

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