儿歌三百首 发表于 2016-10-14 11:04

水煮鱼片为什么放了淀粉鸡蛋清还没有餐馆的滑嫩感

喜欢吃水煮鱼，为什么自己家每次做出来的 都不够滑嫩，，，                  水煮鱼片为什么放了淀粉鸡蛋清还没有餐馆的滑嫩感.

lty999 发表于 2016-10-14 12:00

嫩肉粉

756593220 发表于 2016-10-14 13:11

他不是煮的，把鱼在开水里拖过了在放里面的，直接放里面煮熟容易烂还老。

新区小邓 发表于 2016-10-14 13:13

你用不老粉就可以了，很嫩的，煮不老

toney 发表于 2016-10-14 13:25

吃的时候才把鱼放进去，不超过一分钟就开吃。

超级好人 发表于 2016-10-14 16:23

儿歌三百首 发表于 2016-10-14 16:37

超级好人 发表于 2016-10-14 16:23
作为一个川菜厨师告诉你 水煮鱼上浆 很重要 其次火候。以及鱼片下锅的时间长短详细说说{:252:}{:252:}{:252:}我想好好做道好吃的鱼

儿歌三百首 发表于 2016-10-14 16:42

新区小邓 发表于 2016-10-14 13:13
你用不老粉就可以了，很嫩的，煮不老

谢谢，不老粉没听说过

974178663 发表于 2016-10-14 19:40

{:252:}{:252:}{:252:}

超级好人 发表于 2016-10-14 20:09

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