万万oo 发表于 2017-7-12 10:04

自制炸薯条，薯条不软秘方

自制炸薯条，薯条不软秘方记得我第一次做炸薯条的时候刚炸出来的薯条一会就软了，吃着吃着就觉得不好吃，在外面买的怎么辣么好吃呢?回家好好研究了一番，终于知道诀窍在哪里。
1 准备好三个土豆，从超市刚买回来的http://p.0715.cn/album/201707/12/094609ym08qh06gr1r0idq.jpg2 洗干净去皮，然后切成长长的细条，注意，别切的太细了（可以按照我们再肯德基麦当劳里吃的薯条大小来切）尽量切长点。http://p.0715.cn/album/201707/12/094610m3hddjdbsz2jbdah.jpg3 切好的土豆浸泡在碗里加点盐进去，大约泡上10分钟。http://p.0715.cn/album/201707/12/094619wlren77nb0nmw7uu.jpg4 烧一锅开水，把用盐水泡好的土豆捞出来放在开水里焯一下，捞出，沥干（不能用开水煮的太久，大约两三分钟就可以了，煮过头了土豆化了就不成型）http://p.0715.cn/album/201707/12/094624se78y20y0878i06z.jpg5 把沥干的土豆铺开晾凉http://p.0715.cn/album/201707/12/094629fr5pt92u971wh5z9.jpg6 速冻！把薯条放到冰箱里速冻，栋的硬邦邦的那种，随时可以拿出来炸，就像超市买回来的半成品一样http://p.0715.cn/album/201707/12/100306eoqlo31oqpozzp32.jpg7 锅中倒油加热，油可多放一点，大火使油温升高，把木筷子戳下去看到微微的气泡就可以放薯条了。注:把土豆分两批放，第一批先炸三分钟后捞出，再放第二批炸三分钟后捞出。再放第一批复炸三分钟捞出，再放第二批复炸三分钟捞出就可以了。http://p.0715.cn/album/201707/12/094630wzlg0bi7bbbibbug.jpg8 出锅，撒上你喜欢的配料（辣椒酱、番茄酱等）完成。http://p.0715.cn/album/201707/12/094631k0o4m03j0yh83ayt.jpg暑假到了。孩子们都在家里，嘴又馋，各位粑粑麻麻们不妨和宝贝们一起做着吃，简单又美味，最关键的是健康，定是孩子们的最爱！http://p.0715.cn/album/201707/12/094951j6s75pa67dw3bbs7.gif

鲁家庄主 发表于 2017-7-12 10:22

闻香而来！

赤壁手机换屏@贴膜哥 发表于 2017-7-12 12:23

厉害了

石半仙 发表于 2017-7-12 12:32

学习美食。

赤壁徐氏中蜂园 发表于 2017-7-12 13:10

好！很好！非常好！

xxais520 发表于 2017-7-12 19:03

学习了！好贴！过去自己炸都软得没嚼劲

他她丶 发表于 2017-7-14 15:35

关键是健康！！！感觉土豆这么吃，在哪做都不健康。

万万oo 发表于 2017-7-14 16:18

他她丶 发表于 2017-7-14 15:35
关键是健康！！！感觉土豆这么吃，在哪做都不健康。

那就别吃了，在做土豆的道路上，这算是够健康的了

gooxing2000 发表于 2017-7-14 16:59

切成条后放点淀粉拌一下再炸就不会软了
页: [1]
查看完整版本: 自制炸薯条，薯条不软秘方