万万oo 发表于 2017-9-4 15:12

【美食DIY】DIY酸辣粉，已经忍不住咽口水啦


DIY酸辣粉，已经忍不住咽口水啦

话说咱们赤壁伢也是吃辣长大的，所以一般对于川湘口味的菜肴特别能适应，一般的酸辣粉、冒菜粉、火锅什么的都特受赤壁伢欢喜，话说三国小吃街那里各种酸辣粉、泡菜粉、冒菜粉、鸭血粉啥的，从初中开始和小伙伴们经常偷偷约着一起去吃，那个辣真的我现在都怕。不知道当时是怎么吃下去了的，后来慢慢的长大了开始有点不放心外面小吃的卫生，也许是从事这一行业以后知道外面的味道虽好，但卫生安全是个很大的问题，所以后来去外面吃小吃什么的吃的不多，但偶尔也还是会吃，不过更多的是在家里自己做。今天特别想吃酸辣粉，就跟大家分享一个DIY 的酸辣粉吧~
备料
苕粉：200g   辣椒油15ml    陈醋15ml    生抽15ml    香油   5ml   白砂糖   3g      盐    2g       花椒粉2g    酥黄豆   20g   香菜碎10g    老坛酸菜   1包 辅料   高汤1碗
步骤
1 制作高汤，猪骨头用水熬制2小时，放几片姜，备用
2 苕粉洗干净用温水泡1小时
3 准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜1包（超市有那种一小包的买）、炸好的黄豆若干（直接在超市或者菜场都有买的）


4. 取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用


5. 锅中烧开水，下入苕粉丝煮5分钟左右关火（如果苕粉是外面买的比较容易熟，如果是家里自己做的可以多煮一会）
6. 将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，加入1碗热高汤
7. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！
8.成品
static/image/hrline/5.gif温馨提示：不是很能吃辣的少放一点辣椒，另外喜欢吃肉的可以放点肉末进来，味道就会更好，有种独家秘方的感觉



卧虎 发表于 2017-9-4 18:08

吃碗酸辣粉还要熬两个小时的汤，我只想吃行不行{:252:}

万万oo 发表于 2017-9-5 08:31

卧虎 发表于 2017-9-4 18:08
吃碗酸辣粉还要熬两个小时的汤，我只想吃行不行

家里的干净呀！{:254:}{:254:}

abcdfg123456 发表于 2017-9-5 10:12

店在哪想去吃

蓝天白云-赤壁 发表于 2017-9-5 10:42

快要恰中午饭鸟。。。{:252:}

巴音 发表于 2017-9-5 16:30

好辣好酸

万万oo 发表于 2017-9-5 17:29

巴音 发表于 2017-9-5 16:30
好辣好酸

到点恰饭

chenjin253 发表于 2017-9-5 17:39

看上去很美味

万万oo 发表于 2017-9-6 08:41

chenjin253 发表于 2017-9-5 17:39
看上去很美味

谢谢，按照我写的方法做出来吃的更美味{:252:}{:252:}

万万oo 发表于 2017-9-6 08:42

abcdfg123456 发表于 2017-9-5 10:12
店在哪想去吃

不开店的，自己动手制作{:252:}{:252:}
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