赤壁美食：车埠豆皮
早上八点多的时候，我的发小打电话我说带我去车埠吃好吃的早点，我说不去，手上的事一时半会弄不完，她说，不要紧，自己也是刚起来，梳妆打扮一下也要时间，平时都是我说不去她就说算了，今天还挺反常。然后等到九点的时候，我跟她打电话说自己快饿死了了，就在家附近随便吃点吧。她又很爽快，然后两个人迅速的去工商局那里各吃了一碗肠粉，分享了一笼包子，还喝了豆浆，对我们来说有蛮多，我以为吃完了就可以回去了，结果她还是要去车埠，说要去吃豆皮，态度坚决。
幸好是有公交车，从家门口可以直接到车埠镇街心，比以前方便。卖豆皮的店不在马路边，要走上一段才能到，店开在这样的地方，我觉得太偏僻，不过我们细细一看，店家一桶豆汁都见底了。豆汁是用黄豆，绿豆，豌豆加水磨成汁的，然后将豆汁摊在摸了油的圆形大铁锅里两面烤。就像做煎饼果子一样，只是煎饼果子烤一面，这个豆皮烤两面。吃起来又脆又软，你会看到整条街上都没有人，但是时不时会冒出一个人来买刚刚出锅的热豆皮，店家说我们来得晚了，早点的话，买的人会多一些。五块钱厚厚大大圆圆的一张，感觉可以喂饱三个大人。
说到豆皮现在的人都以为是早餐店里见到的用鸡蛋，糯米，豆干，酸豆角做成的武汉小吃。而我们见到的这个豆皮其实是做豆丝的一个中间产品，而豆丝是赤壁农家传统小吃，是把做好的豆皮切成条，然后晒干，放在家里储存着，用来做冬日里的早餐，或者不愿做饭时候的另一个选择。它可以煮着吃，也可以炒着吃，我也是这几年在赤壁镇生活才知道有这种东西的，那里的人都会做绿豆丝，后来又听说有黄豆丝，像这种用三种豆做成的豆丝还是第一次知道。好像还是有蛮多人喜欢吃豆丝的，像我的发小，回去的时候大包小包装了三袋子，而我还是比较喜欢吃热乎乎，脆嘎嘎的豆皮，因为豆丝如果没有一个好厨艺做出来的话，会很难觉得好吃，反正我就吃过一次，糊糊的感觉。不过不会做菜的人那就选择吃豆皮吧，至少可以把一天的第一餐解决得很好，不知道有没有人是跟我一样的，早上没吃好就会一天都开心不起来，还好，现在又多了一个好吃的选择。晒干的豆丝也不贵，十块钱一斤，走的时候我就想，能在家门口的巷子里开个小店，还不愁生意，也真是人生的一桩美事啊，这大概都归功于他做的买卖物美又价廉。就感觉这店家日子过得简单又知足，时光细水长流得像是没有忧愁，真好的感觉。
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小时候家里做这个之前，妈妈都叫我里几弟兄到山上“桦丛毛得”，做达个用土灶大锅烧达个“丛毛得”好掌握火候 茄子炒辣椒 发表于 2018-10-31 08:46
挖不得撤个赤壁话。
我不晓得划个了好多丛毛。
看来嗯只都是山里个，我只畈里个伢都是揪把子烧
南山卖炭翁 发表于 2018-10-30 15:55
我们那叫豆折
料折 带个问号 发表于 2018-10-30 12:53
小时候家里做这个之前，妈妈都叫我里几弟兄到山上“桦丛毛得”，做达个用土灶大锅烧达个“丛毛得”好掌握火 ...
挖不得撤个赤壁话。
我不晓得划个了好多丛毛。 逗 折。就是这玩意儿。 这不是豆皮，这叫“豆汁” 美味的斗豆 炒到恰甩机费油不过好恰 带个问号 发表于 2018-10-30 12:53
小时候家里做这个之前，妈妈都叫我里几弟兄到山上“桦丛毛得”，做达个用土灶大锅烧达个“丛毛得”好掌握火 ...
划丛毛{:252:}小个家搞过霍死鬼
炒着吃
带个问号 发表于 2018-10-30 19:39
看来我着是同龄人，且都是农村人
桦从毛得，，，人才！！一滴蒲圻话说茄尖 你真的是一个会享受生活的人，后面那个电话是卖家的电话吗？ 想买点，怎么联系啊{:238:} 带个问号 发表于 2018-10-30 12:53
小时候家里做这个之前，妈妈都叫我里几弟兄到山上“桦丛毛得”，做达个用土灶大锅烧达个“丛毛得”好掌握火 ...
“桦丛毛得”，好几正个家乡话！估计现在年轻个不懂是么之意思了 我们那叫豆折
大海漂泊 发表于 2018-10-30 15:33
“桦丛毛得”，好几正个家乡话！估计现在年轻个不懂是么之意思了
看来我着是同龄人，且都是农村人{:252:}