非常受欢迎的日式抹茶红豆蛋糕卷
年过完了~
春天来了~天气没那么干燥，也开始下雨了~都说每逢佳节胖三斤！每逢春节胖十斤！！小编最近真的是逢人就要被说：又长胖了！我不想听啊！我还是那个充满小清新的元气小仙女啊！所以，咱们还是做点小清新的点心来吃吧！（不要跟我讲就算是抹茶蛋糕都是长肉的！我不听！！！）
而今天给大家带来的这一款日式抹茶红豆海绵卷可是大有来头！！披着小清新的外表，却曾摘得日本人气美食大赏第一名的佳绩！
日式抹茶红豆海绵卷配方低筋面粉：70g抹茶粉：7g无盐黄油：20g牛奶：20g全蛋：4个盐：1g幼砂糖①：85g纯净水：20ml幼砂糖②：10g果酒①：5g淡奶油：400g幼砂糖③：25g红豆沙：100g
制作步骤流程①低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用。②无盐黄油加牛奶微波炉加热至融化备用。（用金属容器也可以隔水加热融化）③全蛋加盐快速打发至鱼眼泡状态，分次加入幼砂糖①中速打发至湿性发泡。
④舀一小部分打发好的浆料至融化的黄油牛奶中搅拌均匀，放一边备用。⑤将混合过好筛的粉类加入浆料中翻拌均匀，再加入混入了黄油牛奶的浆料一起翻拌均匀。
⑥烤箱提前预热180℃，将拌好的浆料均匀倒入垫了烘焙纸的烤盘中，用刮板将表面刮至整齐平滑，进烤箱。⑦上下火180℃烤12分钟左右出炉，利用晾网在蛋糕表面盖一张烘焙纸后将烤盘翻转，蛋糕胚晾凉待用。⑧纯净水中加入幼砂糖②，微波炉高火加热30秒左右至糖化，在糖水中加入果酒①（任何口味都行，调味用，透明的一般为力娇酒）搅拌均匀备用。⑨淡奶油中加入幼砂糖③和果酒②，中速打发至7成。⑩将蛋糕再次翻转，两面的烘焙纸都轻轻撕掉，底下再垫一张新的烘焙纸，再将蛋糕胚的一面均匀刷上糖水和果酒，并将蛋糕胚用尺子和锯齿刀均匀切割成8等份的长条状。⑪将打发好的淡奶油均匀抹在蛋糕面上，再将少量红豆沙均匀抹在平整的淡奶油上。⑫将抹匀的蛋糕长条依次卷起，最后将剩下的淡奶油将其抹面，可以抹出自然松散的面显得更惬意~也可以将其抹成中规中矩的直面，使产品看起来更整齐明了，最后切块试吃就完工啦！小清新的甜品当然好吃又爽口啦！⑬独家美味的日式抹茶红豆蛋糕就制作完成了！
这款广受欢迎的抹茶红豆蛋糕卷的制作步骤完全公布出来了，喜欢烘焙的朋友可以去尝试制作。但是需要强调的是，每款口感佳、味道美的甜品，要保证好吃，又健康的时候，一定离不开高成本、有讲究的制作原料！纯天然、少添加剂！所以下次我们就和赤壁的朋友们分享有关于“正宗抹茶”的知识！欢迎继续关注我们，我们一定会把更多精彩的内容持续性的带给大家！
楼主辛苦,可惜我不喜欢鬼子的东西,本能排斥. 抹茶，好绿~ {:238:} 雾里清风 发表于 2018-3-7 08:25
抹茶，好绿~
有时间和大家分享抹茶的知识，欢迎关注{:254:} 孤独的虫虫 发表于 2018-3-6 21:56
楼主辛苦,可惜我不喜欢鬼子的东西,本能排斥.
你是爱国没商量的！
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