给各位喜爱我的吃货们的道歉信

各位喜爱我的吃货们：

       你们好！

       这期百姓排档的贴子，看到大家的回复，说实话，我心里是很难过的，作为美食版主，我的推荐得到大家的认可，是最令我自豪的事情，一直以来，我也很努力的为大家推荐我喜爱的美食，虽然我一直觉得百人百味，每个人的口味喜好各不同，我认为好的，也许大家并不认可，所以，我从来不反对有质疑，有不赞同我的声音。但，在负面评价占大部份的时候，我也必须要给大家一个解释。

       首先，百姓大排档，我并没有收取他家一分钱，而是让他们家提供菜品五八折的优惠福利给我们热线的网友， 虽然这部份优惠券不是无偿给大家，具体原因，还是因为，做了这么多年的美食活动，即便我让商家提供全部免费的福利给网友，却发现，越是免费，越是让人无所谓，不珍惜名额，爽约，占了名额却不去，白白浪费我跟商家争取半天的福利，最后我只能以有偿的方式，一方面刺激大家珍惜优惠名额，一方面当然是要维持美食版的运营。不要鄙视我的商业化，没有商业化，任何行业都走不长远，像我现在，想招个美食版接班人，这都招几年了，好容易来个把人，都是做不了多久就走了，个中原因，不外呼，工资低不说，还各种要求多，一个美食编辑除了要会吃，还要会做，会拍，会写，会搞活动、会谈业务（造孽像我这么全能的人真心不多呀）……如有假话，天打雷劈，不相信的，么么欢迎大家前来应聘美食小编，体验一下你们眼中所谓的蹭吃蹭喝，是否如你们想像中的轻松！

      不小心跑题了，不好意思，转回正题，百姓大排档的老板在两个月前找到我，说想我帮忙推荐一下他们店子，当时他们家店名还叫五七潜江虾城，当然，去年的老板不是他们。第一次去他们家，我这里要插句话，大家如果现在去那里吃饭，可以问问老板，我第一次试菜，当时是怎么跟老板说的，他们那天做了两个小龙虾，一个鱼火锅，再然后就是几个小炒，我当时跟老板说的原话是：这种水平味道的菜，你们家我是不会推荐的，除非，你换厨师！老板那天是被我呛得满面鲜红，至今记忆犹新，现在还在跟我说，么么你说话实在是太直了，一点客气不讲。

      话说到这份上，我觉得老板肯定不会再找了我，这家店也就直接被我PASS掉了，但让我意外的是，一个月后，他们家再次联系到我，让我重新帮忙试菜，还特意加了句，我们真的重新换了厨师！

     说实话我当时非常惊讶，因为，很多餐饮有时候明明知道自己有问题在哪里，却总下不了大决心彻底改变，替换整个厨师班子，并不是那么容易的事，特别是好手艺的厨师，特别难找的情况下，基本没有商家轻易尝试大换血，这个代价，我不说，大家也能知道有多高，但这家老板却真的说到做到了，并且，第二回去的时候，我才发现，他们家不仅换了厨师，连店名都换了，改叫做百姓大排档，老板说，因为我说了他们，做小龙虾不是他家的长项，那么，他们那就不以小龙虾为主了，要做真正的平民实惠大众的排档，同时店棚上还特意加了句，平凡的事，细心人做。这是老板的初心，而且，据我了解，新换的厨师，是他们花了极高的代价从别的酒店的挖来的，具体薪资我不便公布，只能说，那工资，绝对不比星级酒店厨师的待遇差。

      百姓大排档现在的主厨 谈大厨14岁学厨，有天份，有傲气，星级酒店做过很多家，经验是非常丰富的，我还曾笑说，他一个星级酒店大厨，现委身排档，岂不憋屈，他说，是老板的诚意感动了他。老板也一直跟我强调，虽然我是排档，但我就想我的客人来这里体验的星级享受，我真心觉得，一个餐饮老板，为了自己的小店，做到这种程度，从里到外，大魄力的去全部改变，如果这样的店子，不能推荐，我真心不知道在赤壁我该推哪样的店子了！

      每一个店子，都有大家不为所知的艰辛，我眼中的百姓大排档，是被肯定的，大家若真心不喜，么么这次只能说抱歉了！下次，我会更加努力，提高要求，推荐更好的店子，我不会放弃美食，也不会放弃喜欢我的大家，有错改之，无则加冕，希望大家一如既往的支持美食版！

这是大排档 冲了多少钱啊 基本赤壁好多餐饮都有报道  想必这赤壁的餐饮可比满汉全席了

以后还是看看吧，唉

支持，点赞，

一直比较喜欢一品天下的毛豆，天热的时候来一份，吃的蛮爽的

菜其实是不错的 可惜环境差了点 影响享用美食的感受     

大排挡用酒店大厨，别说在赤壁，就是在大城市生意也不行，什么地方吃什么菜，大排档讲究的是经济实惠，或者是一招鲜，大厨讲究的是什么都会，就是不精，讲究摆盘，一个排挡烧菜还摆花，我也是醉了。

蒲圻爷们儿 发表于 2016-6-28 16:42
我感觉在那里恰饭，就像是在乡里做客，恰长伙

兄弟比喻形象

小昭昭 发表于 2016-6-27 20:27
同感

小便推荐的都一般

素手浣花。 发表于 2016-6-27 18:02
只要店家给了钱就帮着吹牛逼。说实话每次推荐的基本没有一家好吃的。

确实一般