么么的私房甜品——桃胶银耳莲子羹
发布这道私房甜品之前，很多人一定会问么么了，桃胶是个神马东东？你说，我会告诉你们，我也是百度知道的么。呵呵，开个玩笑，其实么么接触桃胶是几年前在杭州一家很有名的名字叫做“绿茶”的特色餐厅，当时的饭后甜点，就是用桃胶做的一款甜品，火热的夏天，冰冰凉凉，又QQ弹弹的桃胶，色泽清亮，味道清爽，让我印象深刻，而桃胶在我们赤壁，根本算不得稀罕物，谁家乡下村前屋后没个棵把桃树啊。指不定你小时候都还摘来玩过。但是，可以做来吃，你们就肯定不知道啦！下面，我们来教教你们如何用桃胶来做好吃的甜品。
桃胶具体功能，药用，网上有很多，大家想了解的，还是自己搜来看吧，么么这里就不一一复述，因为那样么么就会犯跑题的老毛病。这次做甜汤的桃胶，还是上回龙佑泼水活动，么么在活动现场无意间瞄到的，活动闲暇时，就呼悠了珊珊和九月跟我一块儿去摘的，当时摘了小半袋，一直没时间做。上回去广州，还给爸妈带了些去，也是炖的银耳（其实是从来没做过，拿爸妈当小白鼠做实验）。结果老妈的态度在我想像之中，好奇惊呼这玩意儿还能吃？老爸就不同了，竟然很藐视的来了句，不就是桃胶么，这玩意儿我小时候吃得多了！虾米？我当时就佩服得五体投地，老爸好厉害啊，那么小就知道桃胶能吃？正当我还在各种佩服当中的时候，老妈凉凉的来了句：“你爸哪是厉害，他是小时候嘴馋，好吃！”一句话老爸顷刻收声，么么在一边乐不可吱！得，咱吃货的毛病看来是从老爸的那遗传来的！
桃胶的采摘季节是在夏季，做甜汤之前，桃胶得提前泡发，么么建议最好是头天晚上泡发，第二天做。几个就可以泡很大一份。但是，如果喜欢口感Q一些的，可以早上泡，下午做。么么在热线办公室炖的就是早上去泡发的。
泡好了桃胶，然后再来泡发银耳，这个泡发的时间就不用那么长了，而这个季节街上有新鲜的莲蓬买，比干莲子好炖一些，同时又有一股清香味，么么很喜欢，所以这次加了些新鲜莲子。这可是我一颗颗手工剥出来的，这活可真是份耐心活，剥到一半，实在无聊，我就拎到办公室去剥了，结果一边剥，左边还一边偷吃。
这是分别准备好的桃胶、银耳和莲子。桃胶泡好后需清理一下上面的杂质，一般就是粘了些树皮什么的，也不算太难。准备好这些东西后，先炖银耳。么么是用高压锅炖的。银耳先压个二十分钟，然后开盖加入桃胶、莲子炖个二十分钟，对了，还要加冰糖。期间要稍稍搅拌。当感觉莲子的口感变得粉粉的就可以，新鲜的莲子是很容易熟的哦。如果是用干莲子，那你就得跟银耳同时放高压锅里煮了。因为我觉得桃胶口感Q一些更好吃，所以最后才放，其实同时放也是可以的，不过那样的桃胶口感就是软软的了。
这就是做好的桃胶银耳莲子羹了。
桃胶本身无异味，口感莹润Q弹，配上莲子的清香、冰糖的清甜，可以说这是一款老少皆宜的甜品，秋天做上这么一款甜汤，又润又补还能美容养颜，绝对的赞！大家没事可以学来做给家人尝尝哦！
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狗仔卡
发表于 2013-9-6 15:11
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发表于 2013-9-6 15:13
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发表于 2013-9-6 16:06
