推荐一个吃鱼的好地方

钓友渔具 · 发表于 2013-5-19 23:42

鱼钓多了如何做着吃也是一门高深的学问，传统的煎，炒，炖，清蒸等都是大家比较熟悉的做鱼方法，现在向钓友们推荐一种新的做鱼方法——烤鱼。
钓友小胡酷爱钓鱼，也非常喜欢和善于做鱼吃，他为了学习一种新的做鱼方法——烤鱼，他专门去四川学习了很长时间，回来时还带回了许多烤鱼需要的佐料。前些时就听说了“胡记豆花烤鱼”开张了，一直想去品尝一下，一次同学聚会，我和小胡联系，那天他因为有事去了没有去成。前2天在毕节湖钓鱼钓了一些鮰鱼，大家都说鮰鱼不好吃，我就想换一种吃法——烤鮰鱼，不知味道如何？思量间，接到钓鱼王集团代经理的电话，他正在来赤壁的路上，我想正好和代经理去品尝一下烤鮰鱼的味道。

我把今天钓的部分鮰鱼，鲫鱼及小翘嘴都带去了，小胡先是麻利地把鱼宰杀洗净后放盐腌一会儿。

这就是烤鱼用的架台，烤鱼的燃料是木炭。

腌了一会儿后，小胡开始往鱼身上撒，抹，刷各种佐料了，小胡介绍这个环节很重要，要有先后程序才能入味。

（未完待续，敬请期待）

烟雨江南/ · 发表于 2013-6-10 02:02

水口只滴。哎，可惜我恰不到噢

塔吊司机 · 发表于 2013-5-21 14:58

3534567890 发表于 2013-5-21 07:42
看了半天，楼主还没说在哪儿？

西湖停车场，电话13036173501

3534567890 · 发表于 2013-5-21 07:42

看了半天，楼主还没说在哪儿？

你懂个 · 发表于 2013-5-21 06:52

闪马旗人发表于 2013-5-20 09:54
恩精神真是好啊！！！！

天天如此。哈哈哈

为你心醉 · 发表于 2013-5-21 01:20

钓友渔具 · 发表于 2013-5-20 23:00

鱼烤好后还不能吃，在不锈钢的托盘下铺上自己喜欢的蔬菜（我们选的是豆芽），再把烤好的鱼铺在蔬菜上面。

邻桌的客人点的烤鱼比较大，烤鱼时需要穿上钢钎使鱼完全摊开，这样大的鱼烤起来就比较均匀。

这就是提前熬制好了的烤鱼浇汁，也是烤鱼是否好吃的关键之一。

把神秘浇汁浇在烤好的鱼上

再把托盘放在灶上加热

这里还可以根据客人不同的口味调制出各种味型的烤鱼

在再次加热中，下面的蔬菜，中间的烤鱼，上面的浇汁都融为一体

最后按客人的要求撒上各种佐料和豆腐等，一盘经过多种工序的烤鱼就大功告成了。至于味道如何，反正同去的钓鱼王代经理和我爱人是赞不绝口，我把烤鱼吹得再好还是不如大家亲自去品尝一下，我估计应该是不虚此行的。

邻座客人点的草鱼在烟雾缭绕中也逐渐变得焦黄色了

翻转过来再烤

十分钟左右一条2.5市斤的草鱼就被做成色，香，味俱佳的烤鱼了

小胡的烤鱼摊开张一个月左右在赤壁已经有了一定的名气，这不我们去吃烤鱼的那天晚上几张桌子都坐满了客人。

这就是小胡的烤鱼摊的招牌，地址就在金三角的夜市摊里，具体地址大约在金三角夜市中间的位置。

经与小胡交流，得知烤鱼摊原则上什么鱼都可以烤，当然不能太大。烤鱼摊现场提供活鱼，也可接受来鱼加工，可以根据您的要求或烤鱼或煎鱼或煮鱼。。。。。。钓友们钓鱼回来，觉得有点累了不想做饭，可约上三五钓友拎着自己钓获的鱼到小胡的烤鱼摊去，侃侃鱼经，喝杯小酒，这样惬意的事大家又何乐而不为呢？

野钓 · 发表于 2013-5-20 19:52

钓友渔具发表于 2013-5-20 01:17
上架准备开始烤鱼了

这鱼看见就好吃,地址在那？

休闲垂钓 · 发表于 2013-5-20 17:06

2个多月冒摸钓鱼竿了还真痒痒。。。。。。

人示 · 发表于 2013-5-20 16:59

在哪里啊？

休闲垂钓 · 发表于 2013-5-20 16:54

我嘎日哦，欠达残值西

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