赤壁论坛

 找回密码
 立即注册
查看: 5091|回复: 26
打印 上一主题 下一主题
收起左侧

推荐一个吃鱼的好地方

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2013-5-19 23:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    鱼钓多了如何做着吃也是一门高深的学问,传统的煎,炒,炖,清蒸等都是大家比较熟悉的做鱼方法,现在向钓友们推荐一种新的做鱼方法——烤鱼。
    钓友小胡酷爱钓鱼,也非常喜欢和善于做鱼吃,他为了学习一种新的做鱼方法——烤鱼,他专门去四川学习了很长时间,回来时还带回了许多烤鱼需要的佐料。前些时就听说了“胡记豆花烤鱼”开张了,一直想去品尝一下,一次同学聚会,我和小胡联系,那天他因为有事去了没有去成。前2天在毕节湖钓鱼钓了一些鮰鱼,大家都说鮰鱼不好吃,我就想换一种吃法——烤鮰鱼,不知味道如何?思量间,接到钓鱼王集团代经理的电话,他正在来赤壁的路上,我想正好和代经理去品尝一下烤鮰鱼的味道。

我把今天钓的部分鮰鱼,鲫鱼及小翘嘴都带去了,小胡先是麻利地把鱼宰杀洗净后放盐腌一会儿。




这就是烤鱼用的架台,烤鱼的燃料是木炭。


腌了一会儿后,小胡开始往鱼身上撒,抹,刷各种佐料了,小胡介绍这个环节很重要,要有先后程序才能入味。




(未完待续,敬请期待)
赤壁热线微信公众号
沙发
发表于 2013-5-19 23:57 | 只看该作者
没啦,图呢?
回复 支持 反对

使用道具 举报

3
发表于 2013-5-20 00:07 | 只看该作者
童总莫是喝高了吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

4
 楼主| 发表于 2013-5-20 01:17 | 只看该作者
上架准备开始烤鱼了


这一烤架上摆的是4条鮰鱼和1条鲫鱼


一边烤一边加上各种佐料,好像有这种说法,湖南是辣,四川是麻辣,还是略有区别的。


给鱼翻身后再刷佐料,小胡还跟我介绍这里烤鱼用的都是四川带来的正宗佐料,这点很关键,也许可以这样说,佐料的好坏决定了烤鱼的味道。。。。。。


旁边一桌的食客点了一条2斤多的草鱼来烤


草鱼两边漂亮的刀花


腌着的草鱼


没想到烤鱼速度好快呀,大约数分钟几条内嫩外焦的烤鱼就出来了。。。。


这时的烤鱼还不能吃,还必须进行下一步的加工才能上桌。。。。。。


(未完待续,敬请期待)
回复 支持 反对

使用道具 举报

5
发表于 2013-5-20 04:24 | 只看该作者
胡总的摊子就在我面前
回复 支持 反对

使用道具 举报

6
发表于 2013-5-20 07:37 | 只看该作者
好口福啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

7
发表于 2013-5-20 08:02 | 只看该作者
这鱼一定很好吃,看的流口水。
回复 支持 反对

使用道具 举报

8
发表于 2013-5-20 08:16 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

9
发表于 2013-5-20 08:18 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

10
发表于 2013-5-20 08:31 | 只看该作者
店铺在哪里?有机会去品尝一下。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|广告业务|版主守则|免责声明|无图版|手机版|小黑屋|删帖指引|赤壁热线 ( 鄂ICP备11015190号 )

GMT+8, 2024-12-26 14:43

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表