有一种调味叫四君子

請叫我浮云先生

     人是铁饭是钢 一顿不吃饿的慌 不足以证明吃货滴，正宗的吃货看见喜欢的美食 即使荷包里只有2快坐公交车的钱，情愿走路也要吃，真正的吃货是目空一切的，
除了吃。很不巧我就是这吃货，本人不爱运动 比较宅 不知不觉就养成了习惯，在家里喜欢做饭，所以给喜欢做饭的童鞋们交流下，真正要做出回味无穷的菜，离不开厨房四君子。
      葱  姜  蒜  椒，人称调味“四君子”它们不仅能够调味，还能杀菌去霉，但如何放才能更提味，更有效，却是一门高深的学问。
       肉食重点放椒  烧肉时放一些花椒，牛肉 羊肉，狗肉更应该多放，花椒有缓暖作用，还能去毒。
      
     鱼类重点放姜  鱼腥味大，生姜可缓解鱼的寒性，还能解腥味，多放姜可以帮助消化。
      海鲜重点放葱  大葱可以缓解海鲜的寒性，还可以抵抗过敏，不少人吃海鲜会过敏性咳嗽，肚子疼， 多放些大葱可以避免过敏反应。
   
      禽类重点放蒜   蒜能够提味 ，做鸡 鸭 鹅肉时多放蒜 可以使肉更香更好吃 ，也不会因为消化不良拉肚子...

請叫我浮云先生

闪马旗人 发表于 2013-12-8 22:36
感谢楼主分享啊，这“四君子”几乎家里没有断过，炒青菜时放入蒜末，确实可以让青菜松软合口！

就简单的介绍啦

闪马旗人

感谢楼主分享啊，这“四君子”几乎家里没有断过，炒青菜时放入蒜末，确实可以让青菜松软合口！

請叫我浮云先生

凯凯168 发表于 2013-12-6 18:57
我家人都喜欢我做的菜

咱美食团，高手如林

凯凯168

請叫我浮云先生 发表于 2013-12-6 18:52
想必凯凯也有一好手艺

我家人都喜欢我做的菜

請叫我浮云先生

凯凯168 发表于 2013-12-6 18:30
好介绍，我做菜喜欢这四君子调味

想必凯凯也有一好手艺

海底飞

請叫我浮云先生 发表于 2013-12-6 17:56
都是专家

是卖花椒的告诉我的

凯凯168

好介绍，我做菜喜欢这四君子调味

請叫我浮云先生

海底飞 发表于 2013-12-6 17:50
花椒有两种：常见的是红的，还有一种青花椒。相比红花椒，青花椒更香更麻。烹调时，红花椒用于制作辣味重的 ...

都是专家

海底飞

花椒有两种：常见的是红的，还有一种青花椒。相比红花椒，青花椒更香更麻。烹调时，红花椒用于制作辣味重的菜，比如水煮鱼等；而青花 椒多用于强调清新香味的菜，如红烧羊肉。