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标题: 腌2斤半腊肉过个年 [打印本页]

作者: 清道夫 时间: 2013-12-17 17:04
标题: 腌2斤半腊肉过个年
   早几年就说，不腌腊鱼腊肉了，但是每年一过冬至，还是忍不住买些鱼肉回来，腌制成腊鱼腊肉。一般都是过年时吃一餐，然后就放进冰箱里，一直到第二年年底做了新的腊鱼腊肉时再将上年的腊鱼腊肉处理掉。

   老早就跟妻子商量好，今年不再做腊鱼腊肉了。

   可是，昨天下班回到家里，妻子还是要我去腌肉，说她买了2斤半五花肉。

   腌肉时，连自己都觉得好笑，就这样腌2斤半肉也算过年？

   我也搞不懂这是为什么，以前收入那么低，每年过年最少都要腌30斤肉，30斤鱼，后来随着收入的增加，每年腌制的腊鱼腊肉反而逐年在减少，以致减少到一斤鱼没腌，只腌了2斤半肉。

   这些年，逐年在减少的不仅仅是腊鱼腊肉，还有年味。

   这年味就像一根倒着啃的甘蔗，味道越来越淡了。

作者: 凯凯168 时间: 2013-12-17 17:07
腊鱼腊肉，刚弄好的时候好吃，放着放着就不好吃了。

作者: 风过了无痕 时间: 2013-12-17 17:09
腊肉吃多了也不好。

作者: 落翼的尾巴 时间: 2013-12-17 17:11
虽然腊味很好吃，也是我们的传统，但是那些东西还是要少吃，有害身体的！所以才会越来越少

作者: 风过了无痕 时间: 2013-12-17 17:14
年越来越近了哦。

作者: 曾经伊枫 时间: 2013-12-17 17:14
赤壁好像每家每户每年都有这个吧

作者: 公子无忧 时间: 2013-12-17 17:18
唉，庆余年。

作者: 天瑞之城 时间: 2013-12-17 17:19
我也认为这些东西少吃为好，可是我妈每年最少都要腌50斤肉鱼，还有二三十斤香肠。

作者: 蓝天白云-赤壁 时间: 2013-12-17 17:19
l腊鱼腊肉好吃可就是卡牙齿。。。

作者: 慧子哥 时间: 2013-12-17 17:20
我今年的坚决不腌腊肉了的，只搞50斤鱼

作者: 卧虎 时间: 2013-12-17 17:33
每年的腊肉腊鱼真不知道怎么吃完了

作者: 卧虎 时间: 2013-12-17 17:34

慧子哥发表于 2013-12-17 17:20
我今年的坚决不腌腊肉了的，只搞50斤鱼

你确定吗？
听过很多人都说过年不搞腊肉腊鱼，到时候照样搞

作者: 赤壁达尔 时间: 2013-12-17 17:36
多少应该搞点, 年里家里来了客,不上点腊肉腊鱼, 怎么开桌 ??

作者: 牧潇 时间: 2013-12-17 17:42
呵呵每次从家里带来的腊肉腊鱼放在冰箱的时间从未少于半年，几乎把保鲜格占去一半！最终多半都送别人去吃了！

作者: ╰☆曉妖精 时间: 2013-12-17 17:46
我公公很喜欢弄腊肉腊鱼啥的，还特意买了一个冰柜（就是街上卖饮料冰糕的小卖部那种大冰柜，你懂的）专门存放过完年的腊货，我从来不吃腊鱼，腊肉嘛，炒点篱蒿还是不错的。

作者: 钟馗 时间: 2013-12-17 17:58

凯凯168 发表于 2013-12-17 17:07
腊鱼腊肉，刚弄好的时候好吃，放着放着就不好吃了。

的确！年前年后那段时间吃吃还不错。冰箱里面放几个月再吃就没那个香味了，而且特别柴。

作者: 钟馗 时间: 2013-12-17 17:59
其实腌制的东西还是少吃的好。

作者: 沙子 时间: 2013-12-17 18:09
现在年味越来越淡了

作者: 村夫遥星 时间: 2013-12-17 18:16
我们已经不腌肉。

作者: 相印今生 时间: 2013-12-17 18:18
2.5斤？我一餐都不夠。。。。。。

作者: 回首梦已远 时间: 2013-12-17 18:31
腊肉腊鱼都好吃，特别是用五花肉做的腊肉更好吃，就是要有肥有瘦的。

作者: 风马牛9808 时间: 2013-12-17 18:53
可以少搞点，多了吃不完，不腌点也不像样子

作者: 随阳山里客 时间: 2013-12-17 22:53
2斤半？的确太少。

作者: jiangyanmin 时间: 2013-12-18 00:57
腊肉腊鱼都好吃，香飘飘的，，，哈哈

作者: 闪马旗人 时间: 2013-12-18 01:21
春上弄点腊肉炒点小笋子酸菜、夏日熬点腊肉海带绿豆汤、秋天来点腊肉鳝鱼锅仔、朋友来了弄点腊拱嘴，猪耳朵，其实这些都是一种享受，当把享受当做是负担时，那确实就成了负担；当把负担当成生活的享受时，那就成了一种享受！家里少点腊货，一年总有点欠剥的味道；幸亏现在研究者又说了：一个星期吃一次腌制食物无伤身体，比每天要接触到食物中含的化学物质强许多了，自己腌制的总是放心点吧！
生活习惯不同，饮食习惯不同，传统的美食其实也是个人喜好决定，冬至尚未到，腊货已飘香！

作者: 张剑18 时间: 2013-12-18 06:50
我们山里人喜欢腌腊鱼腊肉。

作者: 慧行小国 时间: 2013-12-18 07:52
呵呵二斤半怕是不够哇楼主怎么说也得三斤不是？？？早上好

作者: 慧子哥 时间: 2013-12-18 08:13

卧虎发表于 2013-12-17 17:34
你确定吗？
听过很多人都说过年不搞腊肉腊鱼，到时候照样搞

确定，我去年的腊肉到现在还有不少在那，我一年在家吃不了60天的饭，我老婆又不吃肉只吃鱼，你说腌到做什么

作者: 跑动的风 时间: 2013-12-18 08:14

张剑18 发表于 2013-12-18 06:50
我们山里人喜欢腌腊鱼腊肉。

山里的腊鱼腊肉正宗些，城里做的时间太短，不地道，也不大好吃，所以腌腊肉腊鱼的越来越少了，

作者: 最后的醉后 时间: 2013-12-18 08:21
我喜欢吃鱼所以我妈每年都腌很多的鱼

作者: 赤壁一郎 时间: 2013-12-18 12:06
腌腊鱼腊肉不是说能吃多少，而是有年的味道，是习俗

作者: Minan 时间: 2013-12-18 12:17
地方文化，风俗习惯还是不能丢的。我们这种常年在外的吃块家里的腊肉不晓得几香。

作者: 威尔摄 时间: 2013-12-18 12:17
同感啊，现在过年都没有一点点味道了！还是经济状况不好的时候更有年味！说明人呐，只能共苦不能同甘啊！

作者: benbailai 时间: 2013-12-18 19:09
随着大家的生活水平的提升，平时吃的东西越来越多，肉鱼随都能买到新鲜的。当然以前也能，但是那时候都没有太多富裕的来买这些菜，所以以前一到过年都是吃好的，当然随着生活水平的提升当然有些生活习惯在改变。

作者: 日语教室 时间: 2013-12-18 19:20
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作者: 生命 时间: 2013-12-18 19:30
一般都是过年时吃一餐，然后就放进冰箱里，一直到第二年年底做了新的腊鱼腊肉时再将上年的腊鱼腊肉处理掉。
楼主是真的吗?处理掉是送人呢还是给亲戚朋友再是低价卖掉?如果各位有吃不完的腊肉腊鱼要处理掉,请联系我!扣扣:739115495,正需要这样物美价廉的优质品!前提:货一定要正宗腌制,如超市那种就免了!

作者: HJWKW 时间: 2013-12-18 20:06
腊货搞点就行，多吃不好哦！

作者: 星丫头 时间: 2013-12-18 21:09
我家腊肉也越腌越少了，倒是鱼越腌越多，妹妹每次外出工作都会带妈妈煎好的腊鱼出去，她们一起的同事都喜欢吃我家的，说好好下饭~今年妹妹同事就拜托妹妹在我家腌腊鱼时多买四条鱼，帮忙给她们熏好带到外地。

作者: 恩泽一方 时间: 2013-12-18 21:12
每年的腊肉、腊鱼放在冰箱就是一年啊，这冷的天冰箱都不能关，浪费电

作者: 油厂老丁 时间: 2013-12-18 22:33
{:soso_e129:}说到腊肉心里痒痒滴！今天在公司饭堂冰箱找到了我今年正月从家里带来“残留”的余货！晚上好好滴抿了几口小酒！{:soso_e157:}味道好极了！{:soso_e124:}

作者: 清道夫 时间: 2013-12-19 09:00

生命发表于 2013-12-18 19:30
一般都是过年时吃一餐，然后就放进冰箱里，一直到第二年年底做了新的腊鱼腊肉时再将上年的腊鱼腊肉处理掉。 ...

没有扔啊，都分给亲戚朋友了，去年还带了些腊鱼和腊香肠到热线的食堂

作者: 不哭女生 时间: 2013-12-19 10:55
说到腊肉，前二天才搞定去年的今年的又要开始了

作者: longzheng1111 时间: 2013-12-19 19:44
就是难得洗额……冬天又冷！

作者: heidi1118 时间: 2013-12-25 23:01
这个可以有，但做法可改良一下，不要用烟熏要好些！

作者: 赤壁花卉种植户 时间: 2013-12-25 23:43

╰☆曉妖精发表于 2013-12-17 17:46
我公公很喜欢弄腊肉腊鱼啥的，还特意买了一个冰柜（就是街上卖饮料冰糕的小卖部那种大冰柜，你懂的）专门存 ...

前n多年，生活不是很好的时候在乡下老人大多喜欢比着腌腊蜡鱼。。你家搞50 斤他就多高一点拼到。。。很像现在的陈年年轻人人买车一样。。拼到。。

作者: 名扬四海2007 时间: 2013-12-25 23:53
在外打工的游子都喜欢，难得搞饭吃的时候，就弄上一刀。炒炒。或者蒸一下，再炒个小菜完事。简单又好吃。今年我爸妈帮我买了一千块的肉和鱼熏着在。好给我带到外面工作的时候吃。。

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