可乐饼在日本算是比较有名的食物了,但是这个并不是日本原有的。原本应该是道法国美食,只是将它发扬光大的是日本人。食物的制作材料和工序也算比较简单,需要的东西家里都比较容易找到。
制作材料:
土豆3个,洋葱1个,瘦肉120g,牛奶200ml,鸡蛋2只,罗勒叶、黑胡椒,盐,面包糠适量,面粉适量。(红字部分不是必须,但可改善味道)
制作过程:
土豆洗干净削掉皮
土豆切片,约1cm左右厚,放入盘中。
准备好的土豆里面倒入牛奶,放入微波炉高火蒸25分钟左右(煮也可以的)。
蒸好的土豆用勺子压一下,捣成泥,水分也差不多全部蒸发了。
进一步揉碎土豆,我还是带上手套,我捶!捶!捶捶捶!~~
然后就被我弄光滑了~~
洋葱两头削掉,去皮洗干净。
切成细丁
瘦肉放入料理机里打成肉糜,没有用刀慢慢剁。
炒锅里放少量油,洋葱丁放入炒熟
加入肉糜炒至变色,加适量盐、黑胡椒、罗勒叶调味。
将炒好的洋葱和肉末盛入之前的土豆泥里
继续搅拌均匀表面光滑。
两个鸡蛋打散备用
另外准备面粉和面包糠。
将混合好的土豆泥分成小份,压成圆饼。依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
弄好了就是这个样子。
放入油锅炸至金黄后就可以捞起开吃了。(炸的时候火不开太大,不然容易糊)
成品外面很脆,里面香嫩。不过要趁热吃啊。冷了也没关系,放微波炉里热热就好了
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