好看好吃，自己动手做的彩色饺子！
说起饺子，甭管南方人、北方人，不喜欢吃饺子的人肯定不多，而中国人的很多传统佳节，几乎都少不了它的身影，么么在论坛发过有关饺子的贴子，也不下于三篇，可见我对它的喜爱程度。不仅喜欢吃，我更喜欢自己亲自动手做的纯手工饺子。我觉得饺子的神奇之处在于，一百个人做，绝对是一百个的味道，虽然人人会做，但做出来的，永远不会是固定的一种味道，多少人怀念妈妈味的饺子、外婆味的饺子，外出的游子很多还会怀念家乡味的饺子……
虽然现在做饺子很方便，馅、皮、半成品随买随包，还有更快的，现成速冻的，方便快捷，可是，要论好吃，还得是自己动手揉面擀皮做的纯手工饺子，对于有追求的吃货来说，一切耗时耗力的麻烦，都抵不过对那口地道味道的执着，而且，如果你们已经厌倦一成不变的白面皮饺子，有兴趣的还可以尝试一下彩色饺子，不仅味道好，营养更丰富，五颜六色的更是赏心悦目。
这个方子是我某天无意看到的一个方子，基本上看过一次就懂，过年的时候，妈妈说要包饺子，我就立刻付诸了行动，做了一回彩色饺子，效果真的很不错，老少都很受欢迎。
其实做法非常的简单，就是要用蔬菜汁和面就行了，绿色的用菠菜汁，紫色的用紫甘兰的汁，橙色用胡萝卜汁，另外还将四种颜色混合，做了一个彩虹饺子。
之前有写过，揉饺子面团，水不能加太多，面团要揉得硬一些，太湿包了馅后容易破皮粘连，我揉这几个面团可是把吃奶的劲都用出来了，揉好后手掌都变得红通里得，另外想要颜色好看，蔬菜汁水不能太多，将菜汁用料理机打浓一些，滤掉菜渣，只要汁。揉好的面团用刀切成小块，再搓成合适的长条，彩色饺子就是四个不同的长条揉合在一起。
四个颜色混合后切开的样子
这个样子是不是很漂亮，擀成皮子是这样的
包好了是这样子，请无视我红红的手掌，揉面是个力气活呀！
之前教大家的白菜版萌饺子，大家还记得不做法不，把彩色的面团擀成皮，包上一条白色的长条面团，就有漂亮的彩色边了
煮好一盘彩色饺子，上桌就被一抢而空
煮出来颜色也很漂亮吧
最后教大家做个彩色煎饺子吧，首先，热锅，有平底锅最好，放些油，油可以稍微多一点，将饺子摆在锅中，中小火略煎一下
底部煎得略微金黄，就可以加水，水量没过饺子三分之一就差不多了，然后盖上锅盖开大火，这个步骤是为了把饺子汽熟，类似于蒸差不多。
水快要干的时候，转中小火收干全部水份，待水全部没了，只剩油的时候，可以稍微翻动再煎一小会，这时候注意不要让底部糊了哟，当饺子的底部变得金黄略脆的时候就可以起锅了，这就是传说中的锅贴 ，怎么样，煎饺子是不是也很简单。
桃胶银耳配煎饺子，很华丽的搭配吧
这种饺子我最喜欢一次包很多，吃不完可以放冰箱冻着，就是自己做的速冻手工水饺啦！有客人来了煮上一份，很惊艳有木有。
|
狗仔卡
发表于 2016-3-7 16:49
收藏
转播
赞
踩
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2016-3-7 16:54
楼主
