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好看好吃,自己动手做的彩色饺子!

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发表于 2016-3-7 16:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
好看好吃,自己动手做的彩色饺子!

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        说起饺子,甭管南方人、北方人,不喜欢吃饺子的人肯定不多,而中国人的很多传统佳节,几乎都少不了它的身影,么么在论坛发过有关饺子的贴子,也不下于三篇,可见我对它的喜爱程度。不仅喜欢吃,我更喜欢自己亲自动手做的纯手工饺子。我觉得饺子的神奇之处在于,一百个人做,绝对是一百个的味道,虽然人人会做,但做出来的,永远不会是固定的一种味道,多少人怀念妈妈味的饺子、外婆味的饺子,外出的游子很多还会怀念家乡味的饺子……

       虽然现在做饺子很方便,馅、皮、半成品随买随包,还有更快的,现成速冻的,方便快捷,可是,要论好吃,还得是自己动手揉面擀皮做的纯手工饺子,对于有追求的吃货来说,一切耗时耗力的麻烦,都抵不过对那口地道味道的执着,而且,如果你们已经厌倦一成不变的白面皮饺子,有兴趣的还可以尝试一下彩色饺子,不仅味道好,营养更丰富,五颜六色的更是赏心悦目。

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       这个方子是我某天无意看到的一个方子,基本上看过一次就懂,过年的时候,妈妈说要包饺子,我就立刻付诸了行动,做了一回彩色饺子,效果真的很不错,老少都很受欢迎。

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        其实做法非常的简单,就是要用蔬菜汁和面就行了,绿色的用菠菜汁,紫色的用紫甘兰的汁,橙色用胡萝卜汁,另外还将四种颜色混合,做了一个彩虹饺子。

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        之前有写过,揉饺子面团,水不能加太多,面团要揉得硬一些,太湿包了馅后容易破皮粘连,我揉这几个面团可是把吃奶的劲都用出来了,揉好后手掌都变得红通里得,另外想要颜色好看,蔬菜汁水不能太多,将菜汁用料理机打浓一些,滤掉菜渣,只要汁。揉好的面团用刀切成小块,再搓成合适的长条,彩色饺子就是四个不同的长条揉合在一起。

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         四个颜色混合后切开的样子

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       这个样子是不是很漂亮,擀成皮子是这样的

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       包好了是这样子,请无视我红红的手掌,揉面是个力气活呀!

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       之前教大家的白菜版萌饺子,大家还记得不做法不,把彩色的面团擀成皮,包上一条白色的长条面团,就有漂亮的彩色边了

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         煮好一盘彩色饺子,上桌就被一抢而空

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         煮出来颜色也很漂亮吧

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          最后教大家做个彩色煎饺子吧,首先,热锅,有平底锅最好,放些油,油可以稍微多一点,将饺子摆在锅中,中小火略煎一下

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      底部煎得略微金黄,就可以加水,水量没过饺子三分之一就差不多了,然后盖上锅盖开大火,这个步骤是为了把饺子汽熟,类似于蒸差不多。

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       水快要干的时候,转中小火收干全部水份,待水全部没了,只剩油的时候,可以稍微翻动再煎一小会,这时候注意不要让底部糊了哟,当饺子的底部变得金黄略脆的时候就可以起锅了,这就是传说中的锅贴,怎么样,煎饺子是不是也很简单。

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桃胶银耳配煎饺子,很华丽的搭配吧

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      这种饺子我最喜欢一次包很多,吃不完可以放冰箱冻着,就是自己做的速冻手工水饺啦!有客人来了煮上一份,很惊艳有木有。

评分

参与人数 1经验 +2 收起 理由
烽火连篇 + 2 关注中,本帖已推至赤壁热线网站首页。

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发表于 2016-3-7 16:54 | 显示全部楼层
突然很想吃饺子了
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发表于 2016-3-7 16:56 | 显示全部楼层
老板娘,来两吨
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发表于 2016-3-7 17:09 | 显示全部楼层
好有创意的饺子,别出心裁,这样的饺子看着就有食欲!
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发表于 2016-3-7 17:11 | 显示全部楼层
看起来觉想吃 好漂亮
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 楼主| 发表于 2016-3-7 17:13 | 显示全部楼层

限量版,木有批发的
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发表于 2016-3-7 17:25 来自0715圈 | 显示全部楼层
饿了
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发表于 2016-3-7 18:06 | 显示全部楼层
么么小妖 发表于 2016-3-7 17:13
限量版,木有批发的

自己吃,零售价就行
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发表于 2016-3-7 18:31 来自0715圈 | 显示全部楼层
竹海清音 发表于 2016-3-7 16:56
老板娘,来两吨

少了,不卖
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发表于 2016-3-7 18:31 来自0715圈 | 显示全部楼层
好机漂亮
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