洞茶春秋
——湖北赤壁市茶文化专题片
在湖北赤壁市羊楼洞，盛极一时的茶砖生产历史上，三玉川这个响当当的茶庄，就是山西商人创办管理的，空间是什么原因，让精明的晋商留在了羊楼洞，做起了茶叶生意呢？
[同期]居民 羊楼洞镇
（由于茶叶的发展，带来了百业的兴旺，所以做生意的人就都往这里挤，在外地卖茶叶的人多数都是带东西在这里中转，的以做生意的人就越来越多，所以这条街道原来都是大房子，义兴各祁兴顺这两家茶庄，54年涨大水的时候两家往了四五千人，那两个厂可以住四五千的家民，可见房子相当大，过去，都是大家厅屋，日本人来了以后就把他们拉垮了，过去日本人在这里烧火车，没有煤炭烧，就把这些屋子拆了烧火车，所以把上面一排屋子都刻掉了。）
公元1851年，太平天国运动爆发，山西商人苦心经营的福建至汉口折水运路线被迫中止。于是他们把目光投向了产茶历史悠久、水运条件舍便利的两湖地区。
羊楼洞因一位牧羊人，在这里建了栋楼来养羊而得名，隶属湖北省赤壁市，地处鄂湘相交界处，其身后的芙蓉山，属幕阜山系，终年云缠雾绕，天然宜茶。据传早在唐代皇上下诏种山茶起，这里便将野生山茶进行人工栽植，史称松峰茶。随着松峰茶的闻名，这里的茶叶加工逐渐开始兴旺，到了时代中叶，因镇东南的观音泉水压制的砖茶，因品质醇厚，逐渐在边茶贸易中崭露头角，无论出于天时，还是地利上的考虑，晋商们都看上了这块风水宝地，而偏僻的鄂南小镇，也因山西商人的到来提前体会到了商业文明带来了兴衰浮沉。据说，当初镇上开了近百家茶庄，常住人品多达四万，他们中的绝大多数人，都从事与茶叶相关的工作。在当时，除了三玉川之外，还有长盛川，世巨盛川等多家川字命名的茶铺。据说这与当初制作砖茶时，引用了观音泉三条小川的水有关。这些川字号茶庄的老板，无一例外都是山西人，他们所经营的砖茶也统统被打上了川字牌的烙印。当砖茶运抵汉口后。这枚小小的川字，竟成了验购者判断茶叶好坏的依据。他们用三根手指，在砖茶表面轻轻一摸，再顺势一勾。确认是川字牌后，才准装船。
由于茶叶的发展，带来了百业的兴旺，街巷间，肩挑车贩络绎不绝，新店镇距离羊楼洞十公里，是砖茶入水路的起点。在羊楼洞制作好的砖茶，被搬运工用独轮车运抵这里后，经黄盖湖入长江至汉口，再一路北上，与运载它的商船驮队，一起踏上了运赴俄罗期恰克图的茶麻古道。
第二次鸦片战争之后，中俄签订了《中俄陆路通商章程》，俄商们因此取得了在中国南方茶庄，直接采购加工茶叶的权利，他们在羊楼洞一带招人包办，监制砖茶，由于俄方的设备先进，先后开设了顺风新泰，阜昌等三家砖茶厂。第二次世界大战暴发后，羊楼洞的许多茶厂也都搬到了赵李桥，为了躲避战火，山西商人都纷纷回到了老家，时光仿佛在他们走后的那一瞬间被凝固了，幽静的街巷，独居的老者，废弃的码头，这座因茶叶繁荣的小镇，最终也没兴旺百年。番人嗜乳酥，不得茶则困以病。湖茶味苦于酥酪为宜。居住在俄国三此地区的藏、花容月貌、维吾尔、乌克兰，俄罗期等游牧民族，地处高原沙漠，气候寒冷，劳作繁重。长年以高脂肪的肉食为主，瓜果蔬菜少，人体不可或缺的维生素，主要靠喝茶叶来补充，通常是一天三茶三饭，甚至达到宁可一日无食，不可一日无茶的地步，有了广阔的边销市场，为了降低长途运输的损耗，茶叶制作者们，把用米浆与茶叶混合为茶饼的传统，改为汽蒸脚踩的制茶工艺，制成柱开的貌盒茶。
赵李桥砖茶石生产砖茶的历史，一直可追溯到1861年，该石的前身是中国茶叶公司羊楼洞砖茶石。1953年，为了扩大规模，工厂从凌晨楼洞迁到了现在的赤壁市赵李桥镇 ，在生产的众多 的砖茶中，历史最久运的恐怕就是这川字牌青砖茶了。青砖茶属黑茶类，以老青茶为原料，压制成砖茶后，主要销往蒙古、俄罗斯，许是这川流不息的川字博得了好彩头，川字牌砖茶依旧在全国的少数民族地区热销着。
为了迎合西方人的口味，还生产出了以红茶的片茶、末茶，为原料的米砖茶，最具象形意味的汉字川，暗含着道德标准的碑坊印。古老而精深的中华文化，在茶叶的馨香中，得到了另一种解读与演绎。高扬的额头，上翘的嘴角，30多年前，这些恣意的表情，在一瞬间被定格，一张张黑白照片，记录了残酷而炙烈的青春，从中延伸的回忆，让整整一代人无法释怀。20世纪60年代，武汉市有多名知青，被下放到赤壁市国营羊楼洞茶场。命运的改变，正是从那一刻开始的，他们胸前戴着大红花，怀着组织上的信任与自豪，正焦急地等待着汽车快一点到来，好把他们带到千里之外的广阔农村。
2003年，老知青们回到了羊楼洞茶场，投资建立了老知青茶庄，用他们自己的话来说，这是为了不能忘却的纪念。20世纪70年代后，赤壁市开始在全市推广种植羊楼洞茶，在新店，茶庵和神山等地，建设了两个连片达一万多亩的茶园，兴办了具有今天产业化雏形的农工商总公司，开始尝试加工出另一种适合中原人饮用的高档绿茶。这种茶加工要求特别严格，把清明前后刚刚发出的嫩芽轻轻采摘下来，在明亮卫生的标准化加工车间里，经过机械化杀青、揉捻等二十多道工序加工而成。据说没有加工好的绿茶，冲泡的茶汤，第二杯汤色就开始发黄，久了还会变红、发黑。但赤壁人加工的绿茶能够做到三天汤色保持绿色稳定不变。有一个叫品贵翠毫的名优绿茶，因此在2006年湖北省名茶评比会上，以总分第一名获得了湖北省旅游文化名茶奖。高档绿茶，一时间成了国内办公接待和家里执行宾客的首选茶，看着翠绿干瘪的嫩芽头，在沸水中缓缓膨胀，恢复到采摘前生长的样子，清澈明亮而嫩绿的茶汤，散发出悠悠扬扬的新茶的清香，品尝着鲜爽醇厚 的滋味，无论是在夏天还是在秋冬，春天的气息都仿佛在周身东荡漾，所有的烦恼和疲惫，都在清馨的茶香中被冲淡，今天的赤壁人，也并没有高枕无忧，为了争取消费市场，他们茶叶的软件方面也做了大量文章。全市所有茶园，已全部通过了无公害产地认证。取得了茶叶无公害的绿色食品产品认证。以及具有了强制性食品安全标准的QS食品认证。为了调动经营者的积极性，对所有茶园都进行了改制。并强导培养了一批集茶叶生产、加工、销售于一体的新生代，茶园老板，靠他们将赤壁茶叶工营模式和新的产品推向了全国各地市场。
从当初的晋商，到后来的俄商，再到普经知青和今天新一代的茶园老板们，羊楼洞的古往今来，就这样在不同人的手中得到了演绎，如同这川字，薪火相传，奔流不息。一百多年前，在这个湖面上，载满羊楼洞茶的货船曾缓缓驶过，再往前推到一千七百多年前，这里是孙权操练水兵的地基地。二龙争战决雌雄，赤壁楼船扫地空，烈火张天照云海，周瑜在此破曹公。即便是凤雏先生泡制的绝甘兮少的香茗，也未冲淡诸侯们内心深处对权利的欲望。公元208年，一声绝地嘶杀在赤壁矶头上演了。大江东云流淘尽，千古风流人物，故垒西边，当战争的风云退去，所有的一切又都归于平静。在这平静之下，赤壁矶头的茶事正风云漫卷。
|
[复制链接]
狗仔卡
发表于 2011-4-26 11:17
显身卡
发表于 2011-4-26 16:46
