【多种】精品甜点DIY 绝对值得收藏

3M净水器代理

可爱到不忍心下嘴——卡通烧果子

烧果子，于是便赶紧动手做了起来，成品的造型着实可爱，拿来一起分享

☆卡通烧果子（14个量）
材料：
炼乳 175克、蛋黄1个（约15克左右）、低粉175克、泡打粉4克
番薯馅500克
红薯馅：100%过筛的红薯泥、17%的白砂糖、17%的黄油
紫薯馅：100%的过筛紫薯泥、17%的白砂糖、17%的黄油
番薯馅做法：所有材料混合炒至均匀即可

做法：
1 蛋黄加炼乳搅拌均匀。
2 筛入低粉、泡打粉混合。
3 抓捏成团，放冰箱冷藏30分钟。
4 将事先准备好的番薯馅分成35克/个的小球，红薯和紫薯我各分了7个。
5 冷藏好的面团分成25克/个，共14个。
6 取一份面团擀薄，放入一个紫薯球。

7 包裹好，收紧口。
8 用手虎口将面团捏出鸡头，在顶端小球上捏出鸡嘴。
9 同样方法包入红薯球，收紧口。
10 收口朝下整形成椭圆形，顶部1/3出捏扁。
11 捏出两只小耳朵。
12 放入铺锡纸的烤盘中，170度烤20分钟左右，取出晾凉后用巧克力酱画小鸡的眼睛、翅膀，小猫画眼睛、鼻子、胡子、嘴巴。

Tips:
*馅料可以多做出来，冷藏保存，储存起来做其他包馅类美食也会用到，用前室温。
*为防止面团风干，表面要加盖一层湿润的纱布。
*巧克力酱我用的成罐的，最后画图案时可以用牙签涂抹上去。

香橙卡士达夹心蛋糕

全蛋的海绵的蛋糕，加了些蜂蜜和牛奶，口感不会再那么干巴巴的，再加上注入了清新口感的橙卡士达酱，海绵蛋糕立马变的滋润了很多，蛋糕外表感觉很和风朴实，咬一口清晰可见的金黄色内陷，给人感觉就像吃到一份意外惊喜，搭配一杯热乎乎的牛奶，做早餐或是与朋友分享都是相当不错。

☆香橙卡士达夹心蛋糕（直径 7cm的麦芬模6个，4cm麦芬模12个）

材料：
全蛋2个、细砂糖50克、盐少许、低粉52克（提前过筛2次）、泡打粉1/4小勺（没有可不放）、香草精几滴、黄油20克、蜜蜂15克、牛奶1大勺（约15ml）、香橙卡士达适量

做法：
1 全蛋液加盐、糖隔热水打至全发。
2 慢慢倒入蜂蜜、香草精搅打均匀。
3 筛入提前过筛两次的粉类。
4 捞拌/翻拌成均匀的面糊。
5 倒入溶化的黄油、牛奶捞拌均匀。
6 模具提前涂抹一层黄油，倒入蛋糕面糊。
7 烤箱预热170度，烤25分钟左右，取出后放网架上晾凉。
8 裱花袋装入注馅用的花嘴，装入香橙卡士达酱。
9 从蛋糕侧面挤入馅。

Tips:
*全蛋液隔热水更容易打发，打到滴下的蛋糕糊不会马上消失即可。
*蜂蜜和牛奶使用温热的，更容易混合均匀。
*面粉可以分两次筛入，搅拌时不要画圈，从底往上翻拌。
*模具提前涂抹一层黄油，可以更方便脱模。
*注入卡士达酱时要适量，手能感觉小蛋糕鼓起来了的就可以，太多蛋糕容易裂开。

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最适合当礼物送亲朋的美味小点——焦糖奶油贝壳蛋糕

制作的原料和制作过程都十分简单，可爱的贝壳造型让很多人一看它的外表就会印象深刻，浓浓的奶油香，没吃呢就会先被这味道吸引，这次我特意添加了些焦糖奶油，增加了一份浓郁的成熟感，包装好当小礼物送朋友再合适不过了。

☆焦糖奶油贝壳蛋糕（约9个量）

焦糖奶油材料：
白砂糖 60克、水30克、淡奶油60克
面糊材料：
低粉60克、泡打粉1/2小勺、溶化黄油60克、鸡蛋1个、白砂糖40克、焦糖奶油25克

做法：
1 模具提前涂抹层薄薄的黄油，冷藏备用。
2 煮焦糖奶油，将60克糖和30克水混合均匀。
3 煮至焦色，锅内开始冒烟即可。
4 加入室温的淡奶油混合均匀，备用。
5 全蛋液加糖搅拌均匀，无需打发。
6 加入焦糖奶油拌匀。

7-8 筛入所有粉类搅拌成糊状。
9 加入事先溶化的黄油。
10 搅拌均匀，此时的面糊表面呈光泽，拉起打蛋器成线条状掉落，放冰箱冷藏1小时以上。
11 取出后放入裱花袋中。
12 挤在模具内约8-9分满，烤箱180度烤15分钟左右。

Tips:
*焦糖奶油可以多煮一些，放干净密封的容器中冷藏保存，使用前提前室温一天即可，当抹酱、做蛋糕、面包都可以，用途很多滴~
*煮焦糖奶油时，淡奶油如果是冷藏保存的，一定要提前取出室内回温，不能用凉奶油，加入糖浆时容易溅起。
*玛德琳蛋糕长时间直接接触空气会变得稍硬，放在保鲜盒中表面又容易变软变粘，所以保存时可以放在密封袋内，再吃时味道依旧很好。

一款饼干带你回到童真年代——仿真餐具小饼干

怀着一份童真的心态做了小餐具的形状，成品制作完成拍照，感觉超有小时候扮家家酒的感觉，很怀旧，很童趣。

☆黄金乳酪饼（25块左右）

材料：
黄油40克、糖粉15克、全蛋液8克、低粉55克、奶粉5克、黄金乳酪粉10克、糖珠少许

做法：
1 黄油室温软化，稍搅打。
2 加入糖粉先用橡皮刮刀拌合，再用打蛋器搅打均匀。
3 分次加入全蛋液搅打均匀。
4 筛入所有粉类，用橡皮刮刀拌合。
5 再用手抓捏成团，用保鲜袋包裹好，放冰箱里冷藏1小时。
6 取出，案板撒少许干粉，将面团擀开，成0.2cm厚。
7 模具沾少许干粉，切割出形状。
8 放铺油纸的烤盘中，170度烤10-12分钟。
9 取出放网架上商量，可以用蛋白糖霜当粘合剂，沾上糖珠等。

Tips:
*蛋液可以分两次加入，每次都要充分搅拌均匀在加下一次。
*面团的冷藏时间需要自己掌握，因为咱们冰箱的冷藏温度都不太一样，面团冷藏至比较硬，但可以比较轻松擀开的程度就可以了，不要太硬或太软，不易整形。
*烘烤时间依个人烤箱而定。

藏不住的诱惑

我正是肚子饿了~  
还冒得饭恰
越看越饿了~

霸天168

甜点是我的最爱，每天早餐基本上都是吃这些，做起来好麻烦啊！

3M净水器代理

霸天168 发表于 2011-6-18 18:17
甜点是我的最爱，每天早餐基本上都是吃这些，做起来好麻烦啊！

不看不知道 ~做起来很不容易

霸天168

3M净水器代理 发表于 2011-6-20 00:23
不看不知道 ~做起来很不容易

是啊，很麻烦。

藏不住的诱惑

等着你做蛋糕我吃啊 ·

3M净水器代理

藏不住的诱惑 发表于 2011-6-20 09:55
等着你做蛋糕我吃啊 ·

你做比较靠谱

藏不住的诱惑

你敢吃我做的吧？？？

藏不住的诱惑

我怕你到时候看到我做的估计你会哭~